大家如何看待临期食品？会不会购买？临期食品超市怎么加盟？
1、大家如何看待临期食品？会不会购买？
临期食品成年轻人新宠2021年5月，据央视财经《经济信息联播》栏目日前报道，“临期食品成年轻人新宠”，引发了市场关注和网友热议。近年来，不少城市，特别是上海、深圳这种一线城市，已经悄然兴起了许多“临期食品折扣中心”、“临期食品专卖店”。上述临期食品大多属于包装零食，由于生鲜、蔬果之类的难以保存太长时间，也没有明确的保质期，所以“临期食品折扣中心”、“临期食品专卖店”中主要为各种包装零食，当然也包括了不少进口小零食。“临期食品专卖店”成列的食品种类繁多，从传统的瓜子、花生、豆类制品到熟肉制品、干粉冲剂等。图表1：“临期食品专卖店”成列的食品种类临期食品和过期食品的区别临期食品和过期食品有一定的区别。临期食品是指，即将到达保质期但仍在保质期内的食品。2012年1月27日，国家工商总局发文明确要求，食品经营者要对即将过期的食品向消费者作出醒目提示，并单独出售，如超市的“临期食品专柜”。在已经颁布有一段时间的《反食品浪费法》中特别提出：食品经营者应当对临近保质期的食品分类管理，做特别标示，或者集中陈列出售。但是，“临界期”具体到什么期限，才算定义中的“即将到达食品包装物上标明的最后保质日期”？目前全国各省市对于“临期食品”的地方性管理规定，如《上海市食品药品监督管理局等关于印发<关于加强进口食品安全信息管理的规定>的通知》《广州市临近保质期和超过保质期食品管理办法》《浙江省食品药品监督管理局关于印发临近保质期食品管理制度（试行）的通知》等，将“临期食品”的“临期”定义分类为两种：将处于保质期届满日之前指定天数内的食品界定为“临期食品”和将处于保质期届满日之前指定比例天数内的食品界定为“临期食品”。图表2：“临期食品”的“临期”定义分类临期食品新旧处理方式——临期食品店铺的兴起以往临期食品的处理方式为直接丢弃、免费试饮、放在原地特价销售等，但是都有相应缺点。而将临期食品放到专卖临期食品的平台/商超，好处在于品种丰富，商品集中，定价较为明确（按到期日分层次定价），专人定期处理过期商品，及时更新截止到期时间。图表3：“临期食品”处理方式对比临期食品行业发展现状及驱动因素
1、行业竞争格局目前临期食品行业暂无大型上市公司，主要为一些新兴的、利用电商平台发展的连锁店铺/APP。目前市场上已有十几家公司做临期食品特卖连锁：包括好特卖、好食期、大汇仓、Boom Boom Market、小象生活、食惠邦、禾其多等。它们在选址、选品、加盟（或直营）上各有不同，但整体商业模式类似。大部分低价超市不喜欢自称临期超市，而是用“尾货处理”的概念。图表4：临期食品行业相关企业概况近年来，临期食品行业企业融资迅速。除已获得5轮融资的好食期以外，甩甩卖也在2018年获得了3500万元战略融资；2021年4月，以售卖临期商品为主的南京折扣超市小象生活宣布完成千万元天使轮融资，由愉悦资本领投；小程序善食者联盟在2017年获得了天使轮融资；折扣零售连锁店食惠邦也完成了1000万元的天使轮融资，由惟一资本主导，其次是钟鼎。
2、行业潜在规模我国临时食品行业潜在规模庞大。商务部流通产业促进中心曾发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》显示，2006年-2016年，我国零食行业总产值规模从42
40、36亿元增长到2215
6、4亿元，预测到2020年零食行业总产值规模将接近3万亿元。商务部流通产业促进中心 图表5：2006-2020年中国零食市场规模（单位：亿元）保守假设每年零食行业有1%的库存沉淀计算，2020年临期商品的行业规模就已经达到约300亿元。商务部流通产业促进中心 图表6：2016-2020年中国临期食品市场规模测算（单位：亿元）
3、行业驱动因素和痛点一直以来，临期食品都躲在大型商超的角落，由于品类单一，入不了年轻人的眼，消费群体通常是逛着免费班车的老年人。直到2020年，受疫情影响，很多实体店没有营业，导致大量食品滞销。产业链上游囤货积压，处于下游的特卖零售却正好迎来一波发展商机。一般食品要经过生产、加工、运输、销售等多个环节，一般超市为了少承担风险，不会接受超过一半保质期的商品，这就造成了供应商的一种损失，而临期商品销售商正是抓住了这一点，以低价购买供应商的食品。图表7：临期食品行业驱动因素但是，临期食品行业也存在一定的发展痛点，如货源不固定，商家是否篡改到期日期等安全隐患，不少顾客对此有一定的担忧。临期食品行业发展前景分析临期食品的大环境，首先分析我国的零食行业发展阶段。目前，零食行业已经走进了第四个发展阶段：以简单补充饮食需求为核心的粗放经营“
1、0版本”；居民健康生活理念崛起时代以改进产品品质为根基的“
2、0版本”；考虑多元消费场景、融入文化休闲元素打造主题零食品牌“
3、0版本”；以及贴合顾客物质消费、精神愉悦全方位需求，继而企业与客户彼此互动，共同实现自身社会价值的“
4、0版本”新时代。如果用四季来表述，零食行业已经走过了“春”的“需求大于供给的舒适区”，“夏”的“对产品品质的考验期”，“秋”的“对元素融合和消费需求把控的红利期”。目前，正是“冬季”，品牌同质化竞争严重的瓶颈期。而如何找寻一个行之有效的突破口，成为零食品牌关注的焦点。图表8：中国零食行业发展阶段 可以看到，目前我国零食行业处于贴合顾客物质消费、精神愉悦全方位需求，继而企业与客户彼此互动，共同实现自身社会价值的“
4、0版本”新时代。其实临期食品行业作为零食行业中的子行业，也正处于这个阶段。企业通过降价的方式，将临期食品集中促销，有效避免了食品过期，也是一种贴合下沉市场顾客消费心理和需求的行为，创造了一种企业顾客双赢的局面。临期食品性价比高、到期日明确标注，虽然临期但未过期，其实使得客户以一种较低的价格享受到了性价比较高心仪的零食，挑选食品的过程中带来一种愉悦之感。可以说，临期食品店铺的兴起，其实预示着我国零食行业已经处于较为成熟的发展阶段。2016年，我国零食行业总产值规模2215
6、4亿元，预测到2020年零食行业总产值规模将接近3万亿元，年均复合增速约
7、8%。据此推算出2026年零食行业总产值规模将接近
4、7万亿元。保守假设每年零食行业有1%的库存沉淀计算，2021年临期食品市场规模估算为323亿元。2026年临期食品市场规模估算为471亿元。图表9：2021-2026年中国临期食品行业市场规模测算（单位：亿元）未来，临期食品专卖店或将进一步打通线下线下渠道，我国对临期食品的监管也将趋于严格。图表10：临期食品行业发展趋势—— 更多行业资料敬请关注前瞻产业研究院发布的《中国休闲食品行业消费需求与投资战略规划分析报告》。
2、临期食品超市怎么加盟？
临期食品，顾名思义，就是即将到达规定保质期的食品，这类食物因为保质期接近，因此很难卖出平时的价格，只能打折出售。而对消费者来说，因为价格低，也因为没有到达保质期，商品还具备购买价值，因此也愿意花上一些钱买平时舍不得吃的东西。至于进口临期食品，就是针对进口食品来讲的，因为经营状况不好或者因为食品保质期短，没能尽快卖出，进口临期食品出现了滞销。但目前来说，进口食品在我国的受欢迎程度不低，但因为价格普遍偏高，很多顾客望而却步。价格便宜的进口临期食品店，让许多远观的消费者们找到了一尝美味的机会。开一家进口临期食品店怎么加盟？进口临期食品店所代表的商机在很多一线城市悄然兴起，那么作为发现了这一商机的创投者，该如何加盟这一项目？既然选择加盟合作，首先便是要较有名气愿意招商加盟的品牌，可以以市场调研的方式获得想要的品牌信息。如果品牌认可了加盟商的合作价值，便会提供加盟方案，加盟商们根据总部要求选址、装修、进货、招聘、宣传，然后将店面正式运转起来。进口临期食品店的加盟并不是这一项目周转中的难点，难点在于如何将这一商机发展壮大，让临期食品销售范围更广，让大众的消费观念更开放，这样店内的商品自然也能好销售很多。
3、为什么国内做临期食品特卖的平台很多，大多数都死掉了？
实际上，销售或食用临期食品并无问题，厂商清仓降损，减少食物浪费，消费者也收到实惠。“做临期食品特卖的平台很多，大多数都死掉了。我觉得他们并没有用心在做降低食品损耗这件事。”好食期创始人雷勇说。“没有卖不出的产品， 只有卖不动的价格”。泰国海苔、德国啤酒、意大利曲奇、保加利亚果汁……百余种商品连缀成一张世界地图，每款商品临近保质期的情况都不同，短则10天半个月，长则尚有八九个月才到期，以市场价一至五折出售，多数在三折左右。2019年以来，进口临期食品线下店铺开始在北京、上海、河北等地不断涌现，加盟开店模式最受推崇，甚至给出加盟费2万元、保证金2万，2019年7-8月间签合同，赠送1万元货物的优惠条件。靠近居民区、学校、商圈，是临期进口食品折扣店选址的特征，常客有学生和年轻白领，也有精打细算的大爷大妈。这是一线城市消费升级趋势里的下沉市场。随着跨境电商的火爆、各种网红零食“安利帖”的推动，进口食品越发从礼品性消费走向个人品质性消费，市场规模和认知度不断扩大。当然，很多食品折扣店虽然琳琅满目，但有些“尖儿货”不常出现在店里，部分门店里的国产食品数量甚至比进口的还多，混着摆在货架上。进口临期食品虽然打折了，但单价仍偏高。
4、想开一家临期食品店，前途怎么样？
——原标题：临期食品成年轻人新宠 十张图了解2021年中国临期食品行业现状及发展趋势本文核心数据：2006-2020年中国零食市场规模、2016-2020年中国临期食品市场规模测算临期食品成年轻人新宠2021年5月，据央视财经《经济信息联播》栏目日前报道，“临期食品成年轻人新宠”，引发了市场关注和网友热议。近年来，不少城市，特别是上海、深圳这种一线城市，已经悄然兴起了许多“临期食品折扣中心”、“临期食品专卖店”。上述临期食品大多属于包装零食，由于生鲜、蔬果之类的难以保存太长时间，也没有明确的保质期，所以“临期食品折扣中心”、“临期食品专卖店”中主要为各种包装零食，当然也包括了不少进口小零食。“临期食品专卖店”成列的食品种类繁多，从传统的瓜子、花生、豆类制品到熟肉制品、干粉冲剂等。临期食品和过期食品的区别临期食品和过期食品有一定的区别。临期食品是指，即将到达保质期但仍在保质期内的食品。2012年1月27日，国家工商总局发文明确要求，食品经营者要对即将过期的食品向消费者作出醒目提示，并单独出售，如超市的“临期食品专柜”。在已经颁布有一段时间的《反食品浪费法》中特别提出：食品经营者应当对临近保质期的食品分类管理，做特别标示，或者集中陈列出售。但是，“临界期”具体到什么期限，才算定义中的“即将到达食品包装物上标明的最后保质日期”?目前全国各省市对于“临期食品”的地方性管理规定，如《上海市食品药品监督管理局等关于印发<关于加强进口食品安全信息管理的规定>的通知》《广州市临近保质期和超过保质期食品管理办法》《浙江省食品药品监督管理局关于印发临近保质期食品管理制度(试行)的通知》等，将“临期食品”的“临期”定义分类为两种：将处于保质期届满日之前指定天数内的食品界定为“临期食品”和将处于保质期届满日之前指定比例天数内的食品界定为“临期食品”。临期食品新旧处理方式——临期食品店铺的兴起以往临期食品的处理方式为直接丢弃、免费试饮、放在原地特价销售等，但是都有相应缺点。而将临期食品放到专卖临期食品的平台/商超，好处在于品种丰富，商品集中，定价较为明确(按到期日分层次定价)，专人定期处理过期商品，及时更新截止到期时间。临期食品行业发展现状及驱动因素
1、行业竞争格局目前临期食品行业暂无大型上市公司，主要为一些新兴的、利用电商平台发展的连锁店铺/APP。目前市场上已有十几家公司做临期食品特卖连锁：包括好特卖、好食期、大汇仓、Boom Boom Market、小象生活、食惠邦、禾其多等。它们在选址、选品、加盟(或直营)上各有不同，但整体商业模式类似。大部分低价超市不喜欢自称临期超市，而是用“尾货处理”的概念。近年来，临期食品行业企业融资迅速。除已获得5轮融资的好食期以外，甩甩卖也在2018年获得了3500万元战略融资;2021年4月，以售卖临期商品为主的南京折扣超市小象生活宣布完成千万元天使轮融资，由愉悦资本领投;小程序善食者联盟在2017年获得了天使轮融资;折扣零售连锁店食惠邦也完成了1000万元的天使轮融资，由惟一资本主导，其次是钟鼎。
2、行业潜在规模我国临时食品行业潜在规模庞大。商务部流通产业促进中心曾发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》显示，2006年-2016年，我国零食行业总产值规模从42
40、36亿元增长到2215
6、4亿元，预测到2020年零食行业总产值规模将接近3万亿元。保守假设每年零食行业有1%的库存沉淀计算，2020年临期商品的行业规模就已经达到约300亿元。
3、行业驱动因素和痛点一直以来，临期食品都躲在大型商超的角落，由于品类单一，入不了年轻人的眼，消费群体通常是逛着免费班车的老年人。直到2020年，受疫情影响，很多实体店没有营业，导致大量食品滞销。产业链上游囤货积压，处于下游的特卖零售却正好迎来一波发展商机。一般食品要经过生产、加工、运输、销售等多个环节，一般超市为了少承担风险，不会接受超过一半保质期的商品，这就造成了供应商的一种损失，而临期商品销售商正是抓住了这一点，以低价购买供应商的食品。但是，临期食品行业也存在一定的发展痛点，如货源不固定，商家是否篡改到期日期等安全隐患，不少顾客对此有一定的担忧。临期食品行业发展前景分析临期食品的大环境，首先分析我国的零食行业发展阶段。目前，零食行业已经走进了第四个发展阶段：以简单补充饮食需求为核心的粗放经营“
1、0版本”;居民健康生活理念崛起时代以改进产品品质为根基的“
2、0版本”;考虑多元消费场景、融入文化休闲元素打造主题零食品牌“
3、0版本”;以及贴合顾客物质消费、精神愉悦全方位需求，继而企业与客户彼此互动，共同实现自身社会价值的“
4、0版本”新时代。如果用四季来表述，零食行业已经走过了“春”的“需求大于供给的舒适区”，“夏”的“对产品品质的考验期”，“秋”的“对元素融合和消费需求把控的红利期”。目前，正是“冬季”，品牌同质化竞争严重的瓶颈期。而如何找寻一个行之有效的突破口，成为零食品牌关注的焦点。可以看到，目前我国零食行业处于贴合顾客物质消费、精神愉悦全方位需求，继而企业与客户彼此互动，共同实现自身社会价值的“
4、0版本”新时代。其实临期食品行业作为零食行业中的子行业，也正处于这个阶段。企业通过降价的方式，将临期食品集中促销，有效避免了食品过期，也是一种贴合下沉市场顾客消费心理和需求的行为，创造了一种企业顾客双赢的局面。临期食品性价比高、到期日明确标注，虽然临期但未过期，其实使得客户以一种较低的价格享受到了性价比较高心仪的零食，挑选食品的过程中带来一种愉悦之感。可以说，临期食品店铺的兴起，其实预示着我国零食行业已经处于较为成熟的发展阶段。2016年，我国零食行业总产值规模2215
6、4亿元，预测到2020年零食行业总产值规模将接近3万亿元，年均复合增速约
7、8%。据此推算出2026年零食行业总产值规模将接近
4、7万亿元。保守假设每年零食行业有1%的库存沉淀计算，2021年临期食品市场规模估算为323亿元。2026年临期食品市场规模估算为471亿元。 未来，临期食品专卖店或将进一步打通线上线下渠道，我国对临期食品的监管也将趋于严格。更多行业资料敬请关注前瞻产业研究院发布的《中国休闲食品行业消费需求与投资战略规划分析报告》，。
