浅谈大学生饮食营养与健康的论文,如何提高我国居民饮食营养健康

1、浅谈大学生饮食营养与健康的论文

浅谈大学生饮食营养与健康的论文 　　在社会的各个领域，大家都经常接触到论文吧，论文是讨论某种问题或研究某种问题的文章。那么你有了解过论文吗？以下是我为大家整理的浅谈大学生饮食营养与健康的论文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。 　　浅谈大学生饮食营养与健康的论文 篇1 　　大学生作为新1代的学问群体，祖国的接班人，他们营养素质的上下，将直接影响着祖国的将来。培育大学生良好的饮食习气、构成健康的体魄，是顺应将来社会开展的必要前提。因而，关注大学生身体健康，就成为我们不可无视的问题。本文将讨论当代大学生饮食存在的问题及对策。 　　

1、我院在校大学生营养状况调查 　　通过对500名在校大学生问卷调查，结果表明，近半数大学生存在营养不良或营养过剩，目前在校大学生的营养与健康状况并不乐观。其原因分析如下： 　　不重视均衡营养。调查结果显示大部分大学生对营养知识缺乏了解，存在滥吃现象，不重视本人膳食平衡问题，不讲究科学性及营养性，饮食随意性较大，有某些问题带有普遍性。 　　

1、碳水化合物明显摄入不足。尤其是女生摄入热量普遍偏低，只有标准热量的69%左右。 　　

2、3餐热量分布不当。很多学生因晚上熬夜，睡眠时间不足，早晨根本来不及吃早餐，还有的学生养成上午10：00大课间休息匆匆进餐的不良习惯。 　　

3、优质蛋白质摄入不足。根据调查结果显示，男生蛋白质摄入量为标准供给量的70%，女生为75%。 　　

4、维生素摄入不足。因我校地处偏远，校内商贩很少，蔬菜和水果购买要去较远的市场，1部分大学生为此宁愿不吃。 　　不良饮食习惯。调查显示大学生偏食、挑食者占42%，其中女生占64%，以偏0食、素食为主，男生占36%，以偏荤食、碳水化合物为主，不吃早餐者或早餐以0食替代者占32%，这是引起营养不良及营养过剩的重要原因，大学生正处于生长发育的旺盛时期，此期学习负担较重，活动量大，对能量和营养素的需求都超过其他成年人。长期饮食中以0食、素食代替主食，食物单调，这是引起女生营养不良的主要原因。饮食中长期偏荤食、偏碳水化合物食品，使体内脂肪、能量过多，再加上缺乏锻炼，久而久之会引起肥胖，这是引起男生肥胖的主要原因。另有1些女生为了减肥盲目节食，午餐不吃饱，晚餐几乎不吃或以水果代替、酸奶代替，引起营养不良。 　　

2、均衡膳食对大学生的作用 　　均衡膳食对大学生的生长发育、学习精神以及疾病的治疗、预防等各个方面有着亲密的关系。 　　均衡的膳食构造对生长发育的重要性。营养是大学生生长发育最主要的物质基础，有机体的生长发育、生命活动及脑力劳动和体力劳动的进行，都有赖于体内的物质代谢，体内在进行物质代谢的过程中必须不断地从外界摄取1定数量的食物，合理的膳食是大学生生长发育的质根底。人体的生长发育、生命活动、脑力膂力劳动的进行，都有赖于体内的质代谢。而人体内物质代谢过程中必需不时地从外界摄取1定数量的营养丰厚食物，才干促进机体的生长发育、充分人体的精神。 　　均衡的膳食构造能进步大学生学习效率。合理营养对促进大学生健康与学习的有相当重大的作用，因此，合理营养与膳食平衡促进大学生健康成长所必须的，合理的膳食构造能够进步大脑的活动力，进步大学生的学习效率。 　　

3、如何提高大学生饮食营养 　　提高认识普及营养学知识。通过各种有效途径大力宣传科学合理的营养学知识，让大学生了解成人膳食宝塔的构成，明白自身每日所需优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、水和膳食纤维的量，食物要求多样化，以谷类为主，多吃优质蛋白和新鲜蔬菜水果，常吃奶类、豆类或其制品，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油，少吃糖、盐。帮助学生建立膳食平衡的观念，了解各种营养素在人体内相互联系、彼此影响的关系，彻底纠正偏食的不良饮食习惯，让大学生通过学习明白良好的饮食习惯是健康的需要，也是文明的表现。 　　调整大学生膳食结构。注意食品烹调艺术，进行食品合理调配合理烹调是保证膳食质量和营养水平的重要环节之1。各种食物所含营养成分不完全相同，任何1种天然食物都不能完全提供人体所必需的全部营养，因此大学生必须广泛食用多种食物，科学分配每餐的营养和食品数量，做到早餐吃好，午餐吃饱，晚餐适当的营养原则，满足大学生需要的营养物质，促进大学生健康成长，食堂的工作人员亦应根据当地的饮食习惯、气候地理条件以及市场情况等，选择营养丰富，价格合理的食物，根据食物的属性增加令人愉快的色、香、味等感官效果，同时也使食物更容易消化吸收，提高所含营养素在人体内的利用率。尽量设法保存食物中原有的营养素，避免破坏损失。 　　总之，大学生目前正处在身心发育的关键时期，合理的饮食关于对大学生身心发育起到了关键作用。因而，关注大学生饮食健康是每1个教育工作者的紧要工作。 　　浅谈大学生饮食营养与健康的论文 篇2 　　摘要 　　大学时代是学知识长身体的重要阶段，同时也是良好的饮食习惯形成的重要时期，这个阶段掌握1定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育保证身体健康有重要的意义。尤其对于当代大学生，时代赋予我们的使命要我们必须有健康的体魄，具备热血青年的朝气蓬勃，才能成为国家栋梁，那么，关注自我，关注健康就成为我们不可忽视的问题。本文从大学生饮食营养概况、大学生平衡饮食的作用以及提高大学生饮食质量的对策3个方面对当前大学生的饮食营养进行了全面的论述，以增强大学生对平衡饮食营养方面的意识。 　　关键字 　　饮食营养;健康;概况;措施 　　前言 　　“营养”1词源自于拉丁语，其原意为“授乳”。营养是人类为了维持生命，满足机体生存、学习和工作能量需要的物质基础。在营养学界，通常是将人体对食物的摄取、消化、吸收和利用的整个过程称为营养。营养素则是指保证人体生长、发育、繁衍和维持健康生活的物质，其中最主要的营养素是碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素。大学生是青年中的1个特殊群体，正处于生长发育的中后期，活泼好动，运动量大，加上繁重的脑力劳动和紧张的学习等，是1生中各种营养素需要量最大的时期。但目前，我国大学生对营养素的来源和食物分类了解较少，不懂得如何搭配营养，存在着诸多营养方面的问题，这些问题将影响大学生的成长和学习。 　　

1、衡量自我健康的标准 　　健康不但是身体没有残疾，还要有完整的生理、心理状态和社会适应了。健康的标准：有充沛的精力，能从容不迫地担负日常生活和繁重工作，而且不感到过分紧张与疲劳，处事乐观，态度积极，乐于承担责任，不挑剔，善于休息，睡眠好，应变能力强，能适应外界环境的各种变化，能够抵抗1般性感冒和传染病，体重适当，身体匀称，站立时头、肩、臂位置协调，眼睛明亮，反应敏捷，眼脸不易发炎，牙齿清洁，无龋齿及疼痛，牙龈色正常，无出血，头发有光泽，无头屑，肌肉丰满，皮肤有弹性。健康4大基石：合理饮食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡。 　　(1)我校大学生饮食营养存在的主要问题 　　学生营养与健康促进会会长杜玉侠指出，我国学生营养与健康状况主要存在3大问题：1是缺乏营养知识，饮食习惯不科学。2是饮食结构不合理。谷类食物和蛋白质的供能比低，城市学龄儿童和少年的脂肪提供比高。营养素摄人不足。钙、铁、锌和维生素A等微量营养素缺乏普遍存在。3是体力活动不足。不吃早餐、在外就餐、饮酒、吸烟等不良生活方式对健康的影响日益突出。 　　1缺乏营养知识 　　随着国民经济的迅速发展，人民生活水平的不断提高和改善越来越多的人开始注意饮食营养，随着营养科学知识的普及和营养卫生的宣传教育，人们对于平衡饮食营养卫生有了进1步的理解。首先饮食中应含有人体所必须的1切营养素(蛋白质、脂肪、糖、维生素、无机盐类、水)，其次摄入的食物要有利于消化、吸收、利用，要新鲜无污染，制作加工合理能增进食欲，并多样化(色、香、味、美俱全)，同时1日3餐的热量要合理分配，根据中国营养学会推荐，各餐热量以早餐占全天总热量的30%、午餐40%、晚餐30%较为合适。我校大学生普遍缺乏营养知识，营养不良率较高，大学生缺乏营养知识，在不同专业的学生中表现各不相同。从总体上看，女生的营养知识优于男生。 　　2饮食习惯不科学 　　进入大学后，大学生的日常饮食由学生们自己掌握。很多同学的生活习惯极不科学，主要表现在: 　　

1、多数大学生日常饮食没有规律，1日3餐的食量和时间经常不固定。大多数学生都没有固定吃3餐的习惯，而且大部分都不在学校食堂用餐。大学生中很多人不重视吃早饭，但是吃夜宵、吃0食的现象比较普遍，3餐分配不合理，各餐热量摄入量的分布不均匀。 　　

2、很多大学生在进入大学后，喜吃冷饮，嗜糖现象明显，高校男女大学生糖摄入量普遍大大超过标准供给量，这使得他们体重增加，有减肥的想法，其中女生居多。 　　

3、相当1部分同学特别是低年级的学生有沉迷网吧的习惯，经常在外面熬夜，使身体素质急剧下降。常常逃课，即使上课也精神委靡，不能专心听讲。大学生还经常以喝饮料代替牛奶和水果，经常暴饮暴食等等。没有良好的学习、生活习惯同样也直接影响了学生的饮食习惯的不科学、不规律。 　　

4、尤为严重的是，很多同学认为自己年轻，对于身体暂时出现的不适症状没有引起足够的重视，殊不知这些问题积累到1定程度就会爆发出来。 　　3饮食结构不合理 　　中国营养学会吸取西方和日本饮食构成的经验教训，在我国传统饮食结构模式的基础，制定了我国近期成人合理饮食构成指标，并向全国人民推荐。这1饮食构成指标是：成人每人每月摄入粮谷类14 kg、薯类3 kg、豆类1 kg、肉类1·5 kg、鱼类500 g、植物油250g、蛋类500 g、奶2 kg、蔬菜12 kg、水果3kg。这样平均每天摄入总能量10 MJ，可以达到饮食营养基本平衡。而目前高校男生饮食以谷类及其制品为主，其次是蔬菜、瓜茄类，其余依次为畜肉类、豆类及其制品等。女生饮食以蔬菜瓜茄类、谷类及制品为主，其次是畜肉类、豆类及其制品等。男、女生蔬菜、水果、鱼类、乳类、蛋类摄入均未达到要求，可见饮食构成不够合理，学生食堂应增加这些食品的供应，以满足学生合理饮食结构的要求。 　　

2、大学生平衡饮食的作用 　　人体所需的主要营养素有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐、水和饮食纤维等，对人体有重要的生理功能。对大学生而言，保证科学的营养和平衡的饮食具有下列作用。 　　(1)能够补充体力，增强记忆力 　　大学生是1个特殊群体，他们处于青春发育期，代谢旺盛、活泼好动、运动量大，同时学习任务繁重，他们的生长发育状况，学习效力的高低，生活能力及抗病力的强弱，劳动效力、运动能力的大小等等，都与营养卫生有着密切的关系。如果营养不良，不仅影响到身体的健康，而且也会影响到他们的学习和生活。科学研究显示，适当改善营养状况，使饮食结构尽量平衡，对于长时记忆力的充分发挥可能产生有益的影响。 　　(2)强身健体，防病祛病 　　饮食平衡相当于1种食补，1方面补虚，即补充身体气血的虚损;另1方面能增强身体的免疫能力，减少疾病的发生。食补是以补养为主，治疗为辅，它将饮食营养与药物治疗完美地融为1体，既可享美食之乐，又可达强身健体、防病祛病之疗效。最重要的是，食补胜于药补，古今皆然。通过合理营养、坚持体育锻炼，可以对心脏病、糖尿病及癌症的减少有1定的帮助作用，同时摄入富含维生素C、维生素E和胡萝卜素的食物，可使皮肤衰老减慢，并且免受与年龄有关疾病的困扰。 　　(3)缓解情绪，调整心情 　　大学生往往遇事不冷静，冲动易激怒，同时对1些枯燥乏味的课程易产生厌烦心理，这无论对于学习还是身体都无益处。在人体所摄入的食物中，有1些营养物质能改善人的心情，使其轻松而愉快。如菠菜，其富含的镁能使人头脑和身体放松;鸡蛋，富含胆碱有助于提高记忆力，集中精神;瓜子则有助于心情平静等。让大学生了解这方面的知识，对于其缓解情绪，调整心情具有1定的作用。 　　

3、提高大学生饮食质量的措施 　　(1)要加强对大学生营养卫生知识的教育 　　建议我校多开设有关饮食营养方面的公共选修课，使他们懂得营养卫生，指导并帮助大学生建立自我保健意识，养成良好的.饮食习惯。同时，食堂应当配备有较高水平的营养师和厨师，加强管理，不断提高饮食营养水平、保证大学生的饮食健康。应在体育课教学中适时加入饮食和健康的知识，纳入体育考试中，并占1定比例。通过这些举措，目的是使学生重视饮食习惯对身心健康的重要性。显而易见，加强营养教育，普及营养知识，使人们形成科学健康的饮食习惯，可以减少各种营养性疾病的发生，同时也能使人民群众的身体素质得到增强。结合中国大学生日常生活的现况和存在的问题，可见关注和改善大学生营养健康，无论是对个人，还是国家，乃至是社会的经济、科学、文明发展都有着重要的影响。 　　浅谈大学生饮食营养与健康的论文 篇4 　　【摘要】 本文就大学生往常的营养与健康做1讨论。 　　关键词：大学生论文发表 　　人类社会曾经进入高速开展的经济时期，2十1世纪的竞争，不但是学问的竞争，更是人才的竞争。大学生作为新1代的学问群体，祖国的接班人，他们营养素质的上下，将直接影响着祖国的将来。培育大学生良好的饮食习气、构成健康的体魄，是顺应将来社会开展的必要前提。因而，关注大学生身体健康，就成为我们不可无视的问题。本文将讨论当代大学生饮食存在的问题及对策。 　　

1、我校大学生营养情况 　　近期，笔者对本人所在的学校200名学生进行了问卷调查，发现大学生中普遍存在1些不良的饮食习气，例如：早上上完早操，时间慌张，不去吃早饭、有的同窗为了减肥，节食，有的同窗挑食、偏食，以至有的同窗平常不吃饭，等到周末大吃1顿。种种要素招致大多数大学生营养不良。进1步招致大学生中普遍存在1些营养缺乏性疾病，例如：维生素A缺乏症、蛋白质缺乏、缺铁性贫血、缺钙等等。据笔者调查，每天大学生中大多数人的蛋白质摄入量仅为规范供应量的70%左右。同时，他们饮食营养价值不高，好多同窗为了省钱，专吃面食，特别有的男同窗，1天3顿都是面食，招致肉、蛋、奶、蔬菜摄入较少，营养搭配不合理。依据对大学生血红蛋白的测定，男生贫血所占比率为24%，女生为41%，这项数据充沛地阐明了大学生中优质蛋白质和维生素C严重缺乏，影响了铁的吸收和应用。 　　

2、合理的膳食构造对大学生的作用 　　合理的膳食构造对大学生的生长发育、学习精神以及疾病的治疗、预防方面有着亲密的关系。 　　1.合理的膳食构造对生长发育的重要性。合理的膳食是大学生生长发育的物质根底。人体的生长发育、生命活动、脑力膂力劳动的进行，都有赖于体内的物质代谢。而人体内物质代谢过程中必需不时地从外界摄取1定数量的营养丰厚的食物，才干促进机体的生长发育、充分人体的精神。加强机体的运动才能，增加学习的效率。 　　2.合理的膳食构造能进步大学生学习效率。脑组织是人体最活泼的器官，虽然他的重量只要人体总体重的2%左右，但大脑耗费的能量却占全身总耗能量的20%。因而，合理的膳食构造能够进步大脑的活动力，进步大学生的学习效率。 　　3.糖对大脑的影响。糖能够参与细胞的多种代谢活动，维持神经系统的正常功用，促进蛋白质的合成等多项任务，在智力方面，糖简直是大脑独1的燃料，它为大脑持续、稳定地提供能源，能够进步人们的留意力、反响才能、记忆力以及了解才能，在心情冲动时恰当吃点糖能够起到改善心情的作用。 　　4.大脑对蛋白质的需求。食入不同含量的蛋白质食物对大脑活动有显著影响。增加食物中的蛋白质含量，能加强大脑皮层的兴奋和抑止作用，而且蛋白质中的合氨酸还能消弭脑细胞在代谢中产生的氨的毒性，有维护大脑的作用。所以，在饮食中应保证优质的蛋白质，如蛋类、乳品、肉类、鱼虾、豆制品等，有助于坚持正常的思想活动。 　　5.热量。人体能产生热能的营养素为蛋白质、脂肪及碳水化合物。正常人体重60公斤时，在空腹、苏醒安静状态下，在适合的空气中(18℃～25℃)，24小时维持根本生命活动所需热量约为6024.96kJ。青年学生规范摄入热能，每日男生应为10878.4kJ，女生应为10041.6kJ。食物中营养素的产热量：蛋白质每克产16.74kJ，脂肪每克产热37.66kJ，碳水化合物每克产16.74kJ。热量的主要来源是糖和脂肪，其次是蛋白质。由于大学生以脑力劳动为主，正处在青春发育后期，体魄还在发，故食欲旺盛，热量需求量大，为保证大学生有旺盛的精神进行学习和参与各项活动，应保证摄入足够热量。 　　6.维生素、无机盐。下表为大学生每日无机盐、维生素供应规范。 　　维生素和无机盐是构成人体、维持生命、生长发育、生殖等机能所必需的物质，也是调理物质代谢、构成某些辅酶的主要成分。这些营养物质日常的食物中含量都比拟丰厚，如蔬菜，牛奶，肉类，豆制品等，所以需求坚持平衡的饮食。普通状况下，1天需求的营养，应该均摊在3餐之中。每餐所摄取的热量应该占全天总热量的1/3左右，但午餐既要补充上午耗费的热量，又要为下午的工作、学习提供能量，能够多1些。所以，1日3餐的热量，早餐应该占25%～30%，午餐占40%，晚餐占30%～35%。那么，1日3餐应怎样布置呢?人们常说“早吃好，午吃饱，晚吃少”，这1养生经历是有道理的。早餐不但要留意数量，而且还要考究质量。午餐应恰当多吃1些，而且质量要高。晚餐要吃得少，以油腻、容易消化为准绳，至少要在就寝前两个小时进餐。 　　

3、大学生健康饮食准绳 　　(1)食物多样、谷类为主; 　　(2)多吃蔬菜、水果和薯类; 　　(3)每天吃乳类、豆类或其制品; 　　(4)经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油; 　　(5)食量与膂力活动要均衡，坚持适合体重; 　　(6)吃油腻少盐的膳食; 　　(7)如饮酒应限量; 　　(8)吃清洁卫生、不蜕变的食物。 　　

4、讨论 　　养成不良饮食习气的要素：目前1些大学华诞常生活中存在着如下9大不良饮食习气，给健康带来严重影响，应当惹起我们大学生的高度注重。健康科学通知我们，无规则地进食很容易惹起胃病，其中以胃溃疡最为普遍，这就是许多大学生肠胃功用不好、胃病发病率高的重要缘由。依据医学证明，科学饮食必需遵照以下准绳：第1，禁吃曾经蜕变的花生、黄豆、玉米、核桃以及各种干果等食物，它们含有大量有毒的黄曲霉素，这类霉素能够在肾脏、胃、直肠、乳腺和卵巢中惹起肿瘤;第2，禁吃1切过时或蜕变食品;第3，少吃腌腊制品食物;第4，少吃油炸、含糖过多和可能使身体瘦削的食物;第5，少吃茴香、花椒等辛辣调味品，这些调味品的过量食用会刺激胃黏膜;第6，晚上加餐半小时后再睡觉。节制晚餐是1项十分重要的健康措施。 　　总之，大学生目前正处在身心发育的关键时期，合理的饮食关于对大学生身心发育起到了关键作用。因而，关注大学生饮食健康是每1个教育工作者的紧要工作。 ;。

2、如何提高我国居民饮食营养健康

养好良好的饮食习惯，切忌暴食暴饮；营养搭配均衡，切忌挑肥拣瘦；尽量少吃反季节的蔬菜，因为部分是靠药物长大的；有条件的话可以自己种点蔬菜，这才是纯天然无公害绿色的；减少外出进餐的习惯， 不仅不卫生，而且食材来源的安全性难以保障。

3、饮食营养与身体健康的关系

饮食营养与身体健康的关系 饮食营养与身体健康的关系。我们每天都需要摄入1定量的食物，而饮食中摄取的营养会对我们的身体健康有着非常正面的作用。接下来我带大家了解饮食营养与身体健康的关系的相关内容。 饮食营养与身体健康的关系1 人类自古便与食物结下了不解之缘。为了生存繁衍，人类必须每日从外界摄取食物和水。随着文明的发展，人类逐渐开始了对饮食营养的探索、对生命本源和健康之真的追求。 寻找可食用资源、用火烧煮食物，对药食同源的认识，都是启蒙时期营养学的探索。早在19世纪中叶之前，从事医学、生物学、化学研究的前辈们就开启了对食物组成、生理化学等方面的探索，是营养学发展的萌芽时期。1746年，英国医生詹姆斯·林德（James Lind）针对船员发生牙龈及皮肤出血（坏血病）并造成死亡的现象，展开了开拓性的对照实验研究。从此，含有“酸”的柑橘类水果可以预防和治疗坏血病被大家广泛认知。早期，人们认为食物是由碳、氢、氧和氮组成的。1909～1940年期间，人们认识到色氨酸是维持动物生命的基本营养素，还发现单独的植物蛋白不能支持小鼠的生长，除非补充其他氨基酸。人类必需的氨基酸、维生素、矿物质陆续被发现。佝偻病、糙皮病等营养缺乏病被逐步攻克。营养科学在人类生存中应运而生、不断发展应用，极大地促进了人类的健康、长寿和社会生产力的发展。 营养缺乏病曾经非常普遍。今天，营养学作为生命科学中的1个分支学科，在人类生活和科学技术的许多方面正起着越来越大的作用。营养科学是研究食物、膳食与人体健康关系的科学。营养涉及人体从外界环境摄取食物，经过消化、吸收和代谢，利用其有益物质，供给能量，构成和更新身体组织，以及调节生理功能的全过程。从理论和应用发展的角度，营养学的研究概括为4个方面。 1是研究食物、营养素及其功能，包括食物组成、膳食结构和功能的研究，探讨在人类生命孕育、生长发育和老年等不同阶段，对健康和身体素质基础的维持、保健和保障。 2是研究营养缺乏和疾病预防，包括发现疾病病因，找寻营养干预、治疗疾病和促进健康的措施。 3是营养相关性疾病的预防和营养支持、治疗，如食物或营养素与慢性病的'关系，营养评估和诊断，膳食调理、营养支持或治疗措施，康复和功能改善等临床应用新技术和新方法。 4是公共营养和健康生活方式改善，包括营养教育、行为改善、食品标准、政策研究和健康促进等。从根本上讲，营养科学是研究生命的科学，是以人的营养健康为出发点，无论对个体还是群体，都以其营养状况、健康和长寿为根本目标。营养科学的目的是为了更好地发挥人类潜能、以最好的健康状态发展繁衍，为保持可持续发展的环境做出贡献。 营养素必需性理论、膳食平衡学说以及物质代谢理论是营养学的经典学说。以此为出发点或前提，发展出了更多营养学相关定理和基本关系。我们目前应用的中国居民膳食指南、中国营养素参考摄入量、包装食品营养标签、婴幼儿配方粉、食物营养强化、营养素补充剂、特殊医学用途食品、运动营养品等等，都是营养科学的成果。 健康长寿是人类1直为之奋斗的目标。目前我们已经基本明确了很多食物、营养素与疾病间的关系，但是，面对人类健康需求和慢性病的挑战，未来营养科学的发展仍有众多科学高峰需要努力攀登。全国调查显示，2012年我国18岁及以上成人超重率为30.1%，肥胖率11.9%，6～17岁儿童青少年超重率为9.6%，肥胖率为6.4%，并呈快速增长趋势。我国居民人均食用盐、油均远高于世界卫生组织推荐标准。约50%的高血压和33%的脑卒中与高盐饮食有关，高盐、高糖、高脂等不健康饮食是引起肥胖、心脑血管疾病、糖尿病及其他代谢性疾病和肿瘤的重要原因之1。老龄人口超过12%，慢性病的发病率尚没有放缓的趋势。我国居民膳食指南强调“食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。” 饮食营养与身体健康的关系2 健身饮食营养调配 蛋白质除了吃含有动物性蛋白质的食物外，还应多吃富于植物性蛋白质的豆制品。黄豆芽含有丰富的天门冬氨酸，有利于肌肉中乳酸的代谢，推迟疲劳的出现，是1种价廉物美、适合健身锻炼者的食品。1般说来，在训练后的90分钟里，蛋白质的需求达高峰期，此时补充蛋白质效果最佳。富含蛋白质的食物主要有：瘦肉、鸡蛋、鱼类、牛奶和豆类。 维生素新鲜蔬菜和水果含有多种维生素，只要常吃品种不同的蔬菜和水果，就能从中获得人体所需要的多种维生素。 碳水化合物1般在健身锻炼前要补充充足的碳水化合物，以保证肝糖原储存，为训练提供能源和维持血糖水平做好准备;运动后要及时补充碳水化合物，促进肌糖原和肝糖原的恢复。富含碳水化合物的食品主要有：大米、谷类食物、土豆、蔬菜和水果。 能量比例健身运动中的基础营养是能量。有关碳水化合物、脂肪、蛋白质在食谱中的营养比例说法不尽相同。1般蛋白质20%、碳水化合物60%、脂肪20%较合适。蛋白质主要对大强度训练中破坏了的肌肉纤维起修复作用，有的健身者不知何时摄取蛋白质，常常边训练边饮用牛奶、酸奶等，这样既造成浪费，又损害了身体。 水盐平衡人体的新陈代谢在夏天比较旺盛，出汗能排出人体内的毒素，释放出热量，是有利于人体健康的。而被动出汗(如由于天热、心情烦躁等形成的出汗)，却对人体不利，如果身体状态不佳的话，这种出汗会对人体造成1定的损害。主动出汗是人体主动运动所出的汗，是为保持体内的温度，散发热量而流淌的，有利于身心健康。 饮食营养与身体健康的关系3 如何饮食营养均衡 饮食的最均衡目标：每日膳食中，谷类55%～60%热量，蛋白质70～75克（动物蛋白质和大豆蛋白质应各占20%～25%)。 为达到这个营养目标，每人年平均吃蛋类12千克，牛奶15千克，肉24千克，鱼类9千克，豆类18千克，同时适当增加蔬菜、水果的消费量，纯热能食物的植物油和食糖的供应量可分别为6千克，并把加工粮的消费水平稳定在150千克左右。 营养包括哪些种类

1、蛋白质（约占16-19%)：生长、修补组织的原材料，生命之基石。

2、脂肪（约占10-15%)：供给身体热量、保护器官、构成身体激素必不可少的材料。

3、碳水化合物（约占1-2%)：主要给身体正常运转提供热量。

4、矿物质（约占5%左右)：主要构成身体躯干支架，调节生理功能。

5、维生素（约占1%)：人体的润滑油，主要维持和调节机体正常代谢的重要物质。

6、水（约占60-70%)：人体体温的调节剂、润滑剂、溶解剂，身体营养运输的载体。

7、纤维（0%)：肠道的清洁工，不能被人体吸收，但对健康非常重要，后来世界卫生组织将其列入7大营养素之中。 营养均衡在于从蛋类或者肉类还有蔬菜类等等所获取的，但是我们要按照科学的方法来维持，不能过多的摄取也不能只吃少量。因为有很多体重比较高的女性选择绝食瘦身，但这是不科学的，我们还是得补充营养。按照以上的摄取量就行。

4、了解饮食营养与健康的关系

1、营养是指人体从外界吸取需要的物质来维持生长发育等生命活动的作用。健康的现代科学定义是身体与自然环境和社会环境的动态平衡，是1种身体上、精神上和社会上的完满状态。营养与健康的关系甚为密切。合理的营养可以增进健康。

2、人体为了维持生命和健康，保证身体生长发育、体力活动和学习思维的需要，必须不断从食物中摄取必须的营养物质。 这些营养物质包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生宗、水和膳食纤维共7类，统称为人体必需的7大营养紊。 只有合理搭配和摄人这些营养素，才能维持正常的生命活动和身体健康。而不合理的膳食结构，营养过剩或缺乏对身体都是有害的。合理营养对维持健康具有如下好处： (1)促进生长发育。营养是少年儿童生长发育的物质基础，人的身高也与营养状况有1定关系。 (2)提高智力。营养状况对人的智力影响很大。 (3)促进优生。营养缺乏容易造成胎儿畸形、流产和早产。如孕妇缺乏叶酸会引起胎儿神经管畸形。 (4)增强机体免疫力。合理营养会增强机体对某些疾病的抵抗力。 (5)促进健康长寿。人体的衰老和死亡是不可避免的，但合理营养可防治糖尿病、心脏病和高血压等多种疾病，具有延年益寿的作用。 (6)防治疾病。许多疾病的发生和发展与不合理饮食有1定的关系，合理营养能防治这些疾病，如糖尿病、高血压等。 (7)治疗疾病。如合理营养是治疗糖尿病的基本手段。服用甲壳素能增强人体免疫力和调节能力，能够辅助治疗糖尿病。

5、浅谈大学生饮食营养与健康的论文

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6、关于饮食营养与健康的论文范例

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