乐稻111水稻成熟多少天,水稻的品质包括哪几个方面？

1、乐稻111水稻成熟多少天

乐稻111米质经农业部谷物及制品质量监督检验测试中心测定，出糙率80.6%，整精米率70.5%，垩白粒率2%，垩白度0.3%，直链淀粉含量16%，胶稠度82毫米，长宽比2.6，食味值88。 乐稻111品种简介 特征特性:浓香型品种，籽粒及茎秆和叶片都具有浓郁的香味，大米食味佳，醇香略甜，米饭劲道微软，食味与稻花香相当。需要活动积温2580～2620℃。与龙洋16熟期相同，比龙稻18晚熟3天，株高100CM左右，株型收敛，分蘖能力中等，剑叶直立上举，叶里藏穗，株型理想，穗长23.5CM左右，每穗163粒左右，结实率高，可达 98.8%。粒型细长，颖壳黄色，有个别短芒，芒黄色，穗大粒多，千粒重29.5g。 突出优点: 1.结实率高；2.出米率高，1般为 65～69%左右；3.抗病、抗倒，耐冷凉。4.该品种是食味与稻花香相当的浓香型品种。 产量表现:1般每公顷产量为 16000～18000斤。 栽培要点: 1.稀播育壮秧：手插秧播量控制在干种每平方米0.5斤以内，秧龄40天以上；机插秧播量控制在每盘0.2斤以内，秧龄45天以上。1般插秧规格为 30cm×13.2（9×4寸左右），每穴4-5株。 2.施肥：中等肥力田块可参照以下方法（仅供参考，可根据实际调整）。底肥：复合肥（15-15-15）每垧500斤；返青肥：硫酸铵，每垧地300斤；分蘖肥：硫酸铵每垧地400斤，于插秧后15天左右施入。穗肥：用硫酸钾25斤与尿素10斤混施，于倒2叶露尖时施入。 3.晒田：采用多次轻晒的方法，分蘖末期晒至脚窝内有水为止，出穗前10天轻晒1次，出穗后干干湿湿。 4.防治纹枯病：在水稻孕穗期和灌浆期各喷1次药剂防治纹枯病。 5.低洼地块或过于茂盛地块，可适当、适时使用矮壮素壮秆，提高产量。 适应区域：黑龙江省第1积温带下限，吉林、内蒙古等相同积温2600℃左右的区域种植。

2、水稻的品质包括哪几个方面？

优质稻谷是生产优质稻米的基础，没有优质水稻，就没有优质稻谷，在生产上就难以生产出优质稻米。水稻的品质包括下述几个方面：（1）碾米品质：碾米品质是稻谷在加工过程中所表现的特征特性，与稻米得率紧密相关。是指砻谷出糙、碾米出精。通常以糙米率、精米率、整精米率来表示。糙米率和整精米率属遗传性状。但是也与熟期温湿度、收割等1系列操作以及贮藏条件等有关，很受稻米加工企业的关注。1般糙米率81%以上，精米率72%以上，整精米率62%以上。（2）外观品质：是指糙米和精米米粒的外表物理特性。具体是指稻米的大小、形状及外观色泽。也就是说，千粒重、长宽比、透明度、垩白的有无、垩白大小、垩白率。目前，国际市场上，长粒型米较受欢迎。（3）蒸煮和食味品质：是指蒸煮过程及食用时稻米所表现的理化特性和感官特性。如吸水性、溶解性、延伸性、糊化性、膨胀性、柔软性及黏弹性等。蒸煮和食味品质是稻米品质的核心。通过直接品尝鉴定往往有不易定量化和受主观偏差较大影响，现多用测定稻米理化特性来表示。包括：直链淀粉含量：指精米中直链淀粉的百分率，它是与米饭的黏性、硬度、吸水性等均有密切的相关性。直链淀粉含量低时，蒸煮时干燥而蓬松，色暗，冷却后回生变硬。直链淀粉在粳米中占的比重以20%以下为好。糊化温度：是指淀粉粒在热品中吸收水分开始不可逆性膨胀时的温度。煮饭所需时间与糊化温度呈正相关。稻米糊化温度高的品种比中、低糊化温度的品种需更多的水和更长的蒸煮时间，而且容易生成夹生饭。1～3级相当于高糊化温度，6～7级相当于低糊化温度。胶稠度：是指稻米淀粉胶体的1种流体特性，它是胚乳的淀粉中直链淀粉含量以及直链淀粉性质的重要反映，是用来衡量米饭软硬的指标。1般中、低直链淀粉含量的米胶稠度大，做出的米饭柔软。1般优质米胶稠度要达到60～70毫米以上，越高表示米质越好。此外，米的延伸性与蒸煮食味品质也有1定关系。1般要求米粒向长度延伸而不是向横向膨胀。这与遗传性有关系。（4）营养品质：主要是依靠稻米中的蛋白质和人们必须的氨基酸含量及组成来衡量。大米中的蛋白质含量为7%左右时，食味好。蛋白质含量高，表示营养价值高，但大米的食味变差，适口性不好。蛋白质含量除受大米本身的遗传因子影响外，受环境因素和栽培技术影响也很大。（5）卫生品质：主要指水稻栽培环境（土、气、水）污染和栽培措施不当，造成的对人体有毒有害的重金属及有机化合物的残留高低（按国家有关水稻优质米生产的卫生标准和环境标准要求）。

3、水稻品种新月光、空育16

3、绥粳4的食味品质评价谁能告诉我？谢谢

食味品质也称适口性，既与稻米的成分和理化性质有关，也与煮饭方法和食用时间相关。与食味关联度较高的理化特性主要有米饭的物性、米粉的糊化特性、大米的炊饭特性、米饭的保水膜和大米成分等5方面。传统的食味评价多采用官能检查实验法，由于此法缺乏统1的标准，评定结果常受参试者的年龄、性别、喜好等因素的影响，无法保证实验的准确性。由于官能检查法的局限性，采用客观的理化指标（主要包括直链淀粉含量、胶稠度和糊化温度等）间接反映稻米的食用品质成为评价稻米食味的主要方式。近年来，应用近红外分光分析仪NIR（near infrared analyzer）进行物质性状的研究使精确食味测定有了突破性进展，通过近红外分光分析仪，可检出组织的各个成分，而且还能够检出原子间结合的差异，官能团的状况等，为评价食味奠定了测定基础。 也就是说，你需要的食味品质是要经测定后才能得到结果的。

4、水稻品种新月光、空育16

3、绥粳4的食味品质评价谁能告诉我？谢谢

食味品质也称适口性，既与稻米的成分和理化性质有关，也与煮饭方法和食用时间相关。与食味关联度较高的理化特性主要有米饭的物性、米粉的糊化特性、大米的炊饭特性、米饭的保水膜和大米成分等5方面。传统的食味评价多采用官能检查实验法，由于此法缺乏统1的标准，评定结果常受参试者的年龄、性别、喜好等因素的影响，无法保证实验的准确性。由于官能检查法的局限性，采用客观的理化指标（主要包括直链淀粉含量、胶稠度和糊化温度等）间接反映稻米的食用品质成为评价稻米食味的主要方式。近年来，应用近红外分光分析仪NIR（near infrared analyzer）进行物质性状的研究使精确食味测定有了突破性进展，通过近红外分光分析仪，可检出组织的各个成分，而且还能够检出原子间结合的差异，官能团的状况等，为评价食味奠定了测定基础。 也就是说，你需要的食味品质是要经测定后才能得到结果的。

5、水稻品质指标有哪些

优质稻谷是生产优质稻米的基础，没有优质水稻，就没有优质稻谷，在生产上就难以生产出优质稻米。水稻的品质包括下述几个方面：（1）碾米品质：碾米品质是稻谷在加工过程中所表现的特征特性，与稻米得率紧密相关。是指砻谷出糙、碾米出精。通常以糙米率、精米率、整精米率来表示。糙米率和整精米率属遗传性状。但是也与熟期温湿度、收割等1系列操作以及贮藏条件等有关，很受稻米加工企业的关注。1般糙米率81%以上，精米率72%以上，整精米率62%以上。（2）外观品质：是指糙米和精米米粒的外表物理特性。具体是指稻米的大小、形状及外观色泽。也就是说，千粒重、长宽比、透明度、垩白的有无、垩白大小、垩白率。目前，国际市场上，长粒型米较受欢迎。（3）蒸煮和食味品质：是指蒸煮过程及食用时稻米所表现的理化特性和感官特性。如吸水性、溶解性、延伸性、糊化性、膨胀性、柔软性及黏弹性等。蒸煮和食味品质是稻米品质的核心。通过直接品尝鉴定往往有不易定量化和受主观偏差较大影响，现多用测定稻米理化特性来表示。包括：直链淀粉含量：指精米中直链淀粉的百分率，它是与米饭的黏性、硬度、吸水性等均有密切的相关性。直链淀粉含量低时，蒸煮时干燥而蓬松，色暗，冷却后回生变硬。直链淀粉在粳米中占的比重以20%以下为好。糊化温度：是指淀粉粒在热品中吸收水分开始不可逆性膨胀时的温度。煮饭所需时间与糊化温度呈正相关。稻米糊化温度高的品种比中、低糊化温度的品种需更多的水和更长的蒸煮时间，而且容易生成夹生饭。1～3级相当于高糊化温度，6～7级相当于低糊化温度。胶稠度：是指稻米淀粉胶体的1种流体特性，它是胚乳的淀粉中直链淀粉含量以及直链淀粉性质的重要反映，是用来衡量米饭软硬的指标。1般中、低直链淀粉含量的米胶稠度大，做出的米饭柔软。1般优质米胶稠度要达到60～70毫米以上，越高表示米质越好。此外，米的延伸性与蒸煮食味品质也有1定关系。1般要求米粒向长度延伸而不是向横向膨胀。这与遗传性有关系。（4）营养品质：主要是依靠稻米中的蛋白质和人们必须的氨基酸含量及组成来衡量。大米中的蛋白质含量为7%左右时，食味好。蛋白质含量高，表示营养价值高，但大米的食味变差，适口性不好。蛋白质含量除受大米本身的遗传因子影响外，受环境因素和栽培技术影响也很大。（5）卫生品质：主要指水稻栽培环境（土、气、水）污染和栽培措施不当，造成的对人体有毒有害的重金属及有机化合物的残留高低（按国家有关水稻优质米生产的卫生标准和环境标准要求）。

6、决定水稻蒸煮食味品质性状好坏的理化指标主要有哪些？

目前国家执行标准很多： 1.直链淀粉测定依据NY/T2630-2014 2.蛋白质测定依据GB/T5511-2008 3.胶稠度测定依据GB/T22294-2008 4.碱消值测定依据NY/T83-1988 5.粒型测定依据NY/T2334-2013。