酒店摆台餐具的标准摆放？星级酒店 中餐厅摆台标准是什么？请大家详细，不需要太细节，但要面面做到，十分感谢您

1、酒店摆台餐具的标准摆放？

酒店餐具摆台标准有以下这些：1仪表仪容按规定着装，戴正工号牌，面容整洁，女服务员淡妆上岗；精神饱满，面带微笑，站姿规范；动作大方，美观轻巧，不拖不拉；头发梳理整洁，发型符合酒店要求；手、指甲干净，并要消毒。2物品准备准备摆台需要的各种餐具、酒具和物品，餐酒具要多备1/5；所备餐、酒具无残缺、符合卫生标准和宴会使用要求，准备物品时要使用托盘，轻拿轻放。3铺台布圆桌站在主人位的右侧(方桌站在1侧)，将折叠好的台布放在餐桌中央，将台布打开，找出台布正面朝向自己1侧的边缘，任选1种方法将台布1次铺成；要求台布中心凸缝向上，且对准正、副主人，台布4周下垂部分均等。4摆放转台在规定的位置，将转台摆放在餐桌的中央，转盘的中心和圆桌的的中心重合，转盘边沿离桌边均匀，误差不超过1厘米，并试转转盘是否旋转灵活。5摆吃盘从主人位开始，按顺时针方向摆吃盘定位，吃盘边沿距桌边1.5厘米，盘间距离距均匀。6摆筷架、筷子吃盘右侧放筷架、筷子，筷尾离桌边1.5厘米7摆汤碗、勺在吃盘左上方放口汤碗，距盘边1厘米，勺置于碗中，勺把向左。8摆酒具、茶具吃盘右上方摆酒杯，距盘边、汤碗各1厘米9叠口布花餐巾折花，主桌花型要分出主次，其它各桌可选择相同的花型；餐巾折花根据情况选择花型，位置摆放得当；要1次成型，形象逼真，拿褶均匀，美观大方，并符合卫生要求。10摆牙签盅、调味壶、烟缸、花插圆桌摆放，调味壶摆在餐桌的左侧，牙签盅在右侧，距转台3厘米，烟缸摆放4只，两两对称成正方形；方桌摆放，调味壶摆在餐桌的有下角，牙签盅、烟缸放在左上角；花插居桌中而放，台卡放1侧，朝向餐厅门口。11摆椅子圆桌摆放33两两式；方桌摆放两两11式，对称式，椅面内沿紧贴桌布。注意事项摆台操作时1律使用托盘；摆台后要检查台面摆设有无遗漏，摆放是否规范、符合要求。

2、星级酒店 中餐厅摆台标准是什么？请大家详细，不需要太细节，但要面面做到，十分感谢您

这个要说太复杂了，最好自己百度，有相关的资料。 1般来说，中餐采用圆桌制，讲究的会分主宾位、副主宾位、主人位、副主人位，以朝门的位置为尊。餐具通常碗筷杯盘勺齐备，现在大部分同时摆放红酒杯、白酒杯、水杯，正规些的会有公筷公勺等分餐工具。 摆台涉及太多，从1个桌面的摆台(桌椅位、餐具、餐巾、桌布、装饰等)，到整个宴会厅的餐桌布置，主台和普通台的区别等等，3言两语说不清楚。有兴趣可以系统学习1下，书店也有类似的专业书籍介绍。

3、谁有酒店餐桌摆台的图片

中餐摆台视频 王大悟先生http://**/t?di=1193116862_1193116859&pos=5&word=%D6%D0%B2%CD%B0%DA%CC%A8 http://**/i?ct=503316480&z=0&tn=baiduimagedetail&word=%D6%D0%B2%CD%B0%DA%CC%A8&in=30907&cl=2&cm=1&sc=0&lm=-1&pn=11&rn=1&di=1139206561&ln=140 http://**/i?ct=503316480&z=0&tn=baiduimagedetail&word=%D6%D0%B2%CD%B0%DA%CC%A8&in=24752&cl=2&cm=1&sc=0&lm=-1&pn=13&rn=1&di=1064022521&ln=140 中餐宴会摆台步骤（文字）http://**/sites/jining/shizhong/articles/F00000/1/3160139.aspx 中餐摆台标准http://www.***.com/schtml/down/38263.html 摆台图片http://**/i?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&fm=ps&word=%D6%D0%B2%CD%B0%DA%CC%A8。

4、酒店摆台为什么要用高脚红酒杯？

这样可以提高酒店的格调，如今在酒店摆台这1块借鉴的西方文化，而西方喝葡萄酒都是用高脚杯。 常用的葡萄酒酒具应包括1只醒酒壶，1套水杯，(又称“常饮杯”，喝水和饮料)，1套红酒杯，1套香槟杯，1套白葡萄酒杯，1套烈性酒(威士忌等)酒杯，1套工具盒（酒刀、酒塞、）。酒杯在餐桌上的摆放也有特别的讲究。从左到右，最大号杯(水杯)在最左边，最小号杯(白葡萄酒杯)在最右边。至今最受欧洲人喜爱的酒杯依然是纯净剔透的水晶杯。每1只不同杯口及杯身形状、不同杯壁厚度及不同家族设计的水晶杯，似乎都代表1份美丽的心情。当微醺的酒意在杯里快乐地打旋时，且不说品，单是把玩甚至静静地把它摆在客人的席前，便已美得令人惊叹了。 所以酒店摆台要用高脚红酒杯。如果你还想了解更多，你不妨登录 ，咨询尚饮专家。

5、酒店摆台，有那些具体要求？

摆台是指桌子上用来进餐的所有物品，具体来讲就是指餐具、杯，餐巾、垫盘，其他辅助餐具也可算在内。 无论是散桌的摆台还是宴会的摆台，所使用的餐桌不外乎方桌、长桌或圆桌，根据需要，也可以是由它们拼成的各式大型桌子。但无论桌子大小，桌上的摆设和用具大同小异。餐具基本上使用金属餐具，以刀、叉和匙3类为主。因菜肴种类不同，食用方式各异，使用的餐具在形状大小上也有区别。可以分为两大类：基本摆台和豪华摆台。 基本摆台 价位中低档餐厅（1道主菜）1把刀、1把叉、1块餐巾（也可用纸巾）、1个杯子（既可当酒杯，也可当水杯用）。 ＊刀要放在右侧（1般情况下是用右手握刀进餐），刀刃方向朝左。 ＊叉应放在左侧（1般情况下是用左手拿叉进餐），叉杈向上，刀和叉之间应足够放1个主餐盘，叉和刀柄底部应至少离桌边1厘米。 ＊杯子放在刀的正上方。 有头盘菜时：如有汤菜，汤勺应放在刀的外端；如果头盘菜是沙拉，勺应改为叉。 有饭后甜品时：根据甜食种类不同，可以摆放1把叉和1把勺，或者1把刀和1把叉。 高档餐厅的基本摆台也可以是：（1道主菜）1把刀、1把叉、面包盘和黄油刀。 ＊1个酒杯和1个水杯：水杯放在刀的正上方约1厘米处，酒杯放在水杯的右下侧，角度约45°。 ＊1个垫盘：有时是为了装饰，放在席位的正中，盘的中心对着椅背中间，盘边离桌边1厘米。有的餐厅只是用餐巾花来代替垫盘。 ＊1块餐巾：根据餐厅的要求. 豪华摆台 豪华摆台指的是1个套餐里有许多道菜，每道菜都有其搭配的饮料。 1般来讲： ＊右边：从里往外为主菜用刀、1把鱼刀或1把汤勺，头盘菜用刀。 ＊左边：从里往外，1把进主菜的叉、1把鱼叉、1把进头盘菜的叉。 ＊垫盘上方：1把甜食叉，1把甜食勺或刀（摆放如图，1般应颠倒着摆放）。 ＊左边外侧：1个面包盘和1把黄油刀。面包盘要放在整个摆设的左端，也就是说在最外端叉子的左边。黄油刀放在盘上右侧，刀锋向左。应同垫盘右面的其他刀子呼应。 ＊杯子的摆放：1个白酒杯、1个红酒杯、1个水杯，排成3角形（又称做品字型、郁金香花型）或排成1行。 ＊1块餐巾根据需要有时还要摆放泡沫酒杯，或摆放1个菜单和1个垫盘。如摆放垫盘应放在中间，它标志着整个摆设的中心。 主菜用的鱼刀和汤勺，头盘菜用刀放在摆设的右端，因为它们都是用右手来握的；主菜用叉、鱼叉和头盘菜用叉放在摆设左端，因为它们都是用左手来握的。为了视觉上美观，中间的叉子可稍向上推进1些。 要摆放多个杯子时，例如3个杯子（在1条直线上）时：红酒杯应放在主菜用刀的上方，水杯应放在红酒杯的左上方（大约45度斜角的地方），白酒杯应放在右下方（大约45°斜角的地方）。西餐进餐时，1般以饮用白葡萄酒开始，1般来讲，先使用的杯子应放在右侧最外端，使用起来顺手方便。3个杯子也可以摆成3角形。 甜食用餐具应横放在摆设的正上方，也就是同桌边平行的方向。若甜食是1块蛋糕，叉子和勺子也可直接放在盘里，勺子可放在叉子上。摆在桌上时，叉子在左边，勺子在右边。在家里进餐时也可用咖啡勺或点心叉代替。如以奶酪或水果作为甜食的话，应使用小刀或小叉，刀子放在盘子的右边，叉子放在左边。 因人们大多用右手握杯，酒杯同其他杯子1样，应放在摆设的右端、餐刀的上方。如果甜食刀叉放在摆设上方的话，酒杯应同它们在1条线上。如果进餐时是饮用啤酒的话，啤酒杯取代酒杯。 餐巾可以用布料或是纸制，1般都放在摆设的中央，也可以放在左侧。如有菜单，应放在左上角或者其他较合适的地方，如果对面也有摆设的话，应与对面看齐。同左右邻居的距离大约应保持80厘米（测量基准是从1个摆设中心到另1个摆设中心）。 如果有用左手进餐的客人，餐具位置应全部调换方向，从中体现对这些客人的尊重和关心。总而言之，摆设的规定应以桌上整体的和谐和舒适为宗旨，不应让客人有不悦之感。 特殊豪华摆台 特殊豪华摆台举例 第1头盘： 冷虾菜左放虾钳 右放虾叉 第2头盘： 冷菜刀叉 主菜： 热菜刀叉 餐具： 水杯酒杯 面包盘和黄油刀 柠檬水碗，用来洗手。 小白瓷盘，用来放剩物。 特殊餐具 大虾类菜肴可算作1道上等大菜， 享用它要使用大虾钳和大虾叉，摆台时，大虾钳放在左边，大虾叉放在右边。 如果有1道菜是牡蛎的话，应使用牡蛎叉。摆台时，叉子放在盘子的右边，用右手拿叉。 如果有1道菜是蜗牛的话，因为蜗牛1般是带壳烹制，享用它要使用蜗牛钳。摆台时，蜗牛钳放在左边，用左手握；蜗牛叉放在右边，用右手握。 什么时候要预备洗手碗？ 可以这样讲：有动手去拿食物的菜肴，就1定要放置1个带有柠檬的水碗，用来洗手、去味。举例来说：有整只或半只鸡、螃蟹等，就需摆放洗手碗。

6、星级酒店 中餐厅摆台标准是什么？请大家详细，不需要太细节，但要面面做到，十分感谢您

这个要说太复杂了，最好自己百度，有相关的资料。 1般来说，中餐采用圆桌制，讲究的会分主宾位、副主宾位、主人位、副主人位，以朝门的位置为尊。餐具通常碗筷杯盘勺齐备，现在大部分同时摆放红酒杯、白酒杯、水杯，正规些的会有公筷公勺等分餐工具。 摆台涉及太多，从1个桌面的摆台(桌椅位、餐具、餐巾、桌布、装饰等)，到整个宴会厅的餐桌布置，主台和普通台的区别等等，3言两语说不清楚。有兴趣可以系统学习1下，书店也有类似的专业书籍介绍。