休闲食品店生意怎样？休闲食品行业的基本特点

1、休闲食品店生意怎样？

经营好一家休闲食品专卖店是每一位开店者努力的方向，而影响一个零食店生意的好、坏因素更关键在于投资者是否做了详细的市场调查以及个人的经营方式。了解了如下几个注意事项希望各位创业者能避免食品店生意不好或者失败的状况！在开店之前先在当地做个详细的市场调查、调查得知当地居民的消费能力和零食喜好，如果你选择的区域，人们的消费水平太低，可想而知今后你的零食店生意肯定也好不到哪里去！大家都知道一个好的店面可以带动店铺每日的销量，想要源源不断的生意就要从源头开始，那就是人流量，所以在给店铺选址的时候，要选择周边交通便利，人流量大的地方；如果投资者选择一个比较偏僻的地方，那么休闲食品加盟店的生意肯定也好不到哪里去，没有哪个消费者愿意去偏僻的地方买东西。像成熟的居民住宅区或者是社区都是门店老板积累良好人脉的基础！再者经营者须及时发现问题并解决、善于使用促销手段、要根据实际情况进行货品的选配。巧妙利用商品销售的淡旺季，分别进行消费人群的积累和开发。除了将零食专营店布置得温馨可爱有特色能够促使消费者购买产品之外，还应当使用各种促销手段来调动顾客的购买欲望。任何一个休闲食品店主都是需要根据零食专营店的规模大小，选配具有鲜明的品牌特色，包装新奇可爱的产品；还应该在了解本地区消费者的消费和饮食习惯上根据本地区的情况来进行配货，不要使口味等方面相差太多或引起消费者反感。注意如果某些产品的销量一直处于低迷状态，就要立刻下架，调换新品种以不断增加店内新品的数量。投资者只有不断积累经验和通过有效的门店促销方式，为店铺赢得更高的市场人气，同时也大大提升了店铺的销量，休闲食品店的生意自然不用发愁了。

2、休闲食品行业的基本特点

从20个世纪90年代开始,历经十多年，中国休闲食品市场发生了翻天覆地的变化。超市作为方便食品、休闲食品销售的大本营,它的主战场虽然仍在沿海大城市，但这些地方市场拓展的空间已逐渐缩小，因此，随着超市连锁业在全国的发展，休闲食品已经显现出向周边及中西部地区发展扩大趋势，与此同时休闲食品的消费群体也发生改变，由儿童主消费群体逐渐向年轻时尚的青年群体扩展，市场进一步细分，消费层次不断扩展。 年轻消费群体崛起调查发现，18至28岁年轻女性仍是引导时尚食品消费的主流群体，28至35岁的男性群体对营养、品位和品牌较为注重，而对价格关注度较低。同时，他们还对尝试新品牌、新产品，对富含维生素及具有其他功能特性的食品也有着浓厚的兴趣。 目前，国内外一些知名的休闲食品厂商正大力宣传休闲食品可以成为健康平衡膳食的一部分，而低热量、低脂肪、低糖的休闲食品也将成为其新产品的开发方向。如针对膨化食品较受欢迎的现象，厂家目前在研发时，都根据不同人群，不同营养健康和口味需求，重点加入了不同的营养健康元素，且不断推陈出新。因此，营养健康必将成为超市售卖的休闲食品的发展趋，这种情形下，年轻人成为了休闲食品的消费主力，时尚的休闲食品凭借良好的口感、炫目的包装、独特便捷的食用方法赢得了年轻群体的青睐。 健康食品居于主导地位 在西方国家,低油马铃薯食品和以水果蔬菜为原料的休闲食品受到人们的青睐,销售势头越来越好,这说明在日益升级的市场竞争中,休闲食品开始趋向健康化。随着休闲食品行业的发展以及人们生活水平的提高,休闲食品开始贴近人们的生活,但由于不健康的饮食习惯,过多摄取高热量、高脂肪的食品以及运动不够等原因造成的肥胖症,特别是儿童肥胖症问题在城市家庭中已成为关注的焦点,而休闲食品与肥胖症的关系也引起了越来越多的关注。因此,健康和功能性食品是休闲消费主流。

1、“主食类”休闲食品――面包/蛋糕和饼干已经融入人们的日常生活 调查数据显示，在各种休闲食品中，面包/蛋糕是京沪穗三城市家庭消费综合指数最高的休闲食品，一半以上的家庭会经常购买面包或蛋糕；其次则是饼干类食品面包/蛋糕和饼干是休闲食品中的“主食”，其“充饥”性能是其他休闲食品所无法替代的。很多家庭中，面包+牛奶已成为全家的早餐习惯；而有些白领阶层，在工作日的下午3－4点钟，一杯咖啡或果汁加点饼干又是很好的下午茶；此外在周末的闲暇、生日聚会以及外出旅游的过程中，面包/蛋糕/饼干更是很多人的必备品。

2、口香糖和干果类食品逐渐成为主流休闲食品 除了“主食类”食品，口香糖和干果类休闲食品最是受到各类家庭的喜爱。 相对其他各种休闲食品，口香糖进入中国普通老百姓生活中的历史并不悠久，但其市场发展之迅速，则令人叹为观止，在休闲食品中可谓后来者居上。目前已经成为各类家庭尤其是高收入家庭消费新宠，43％的高收入（5000元以上）家庭会经常购买口香糖。这与几大口香糖品牌成功的市场开发有着莫大的关系。 相对口香糖来说，干果类食品则属于传统而大众化的休闲娱乐食品，但也会有不同层次之分。瓜子、花生类属于大众皆爱之食品，既便宜又老少适宜；而核桃、开心果、松子之类虽价格较高，但由于其丰富的营养也受到了很多家庭的喜爱。

3、果冻、肉脯、果脯类休闲食品市场反应一般，市场消费潜力有待挖掘 肉脯和果脯虽然目前的品种和品牌众多，但该市场一直处于鱼目混珠的状态，缺少一些具有较强影响力的品牌来领导并开发市场，所以市场反应比较平淡，市场潜力尚待有眼光、有实力的厂商来挖掘。 果冻市场虽然也有喜之郎、亲亲等较有名气的厂家支撑着，但近两年市场一直处于沉寂状态，既很少有新厂家进入该市场，也不见老厂商有什么新举措来推进市场发展，人们对果冻的消费意识也逐渐开始淡化。

4、膨化食品和巧克力/朱古力受到部分家庭的青睐 在调查中，我们按照家庭生命周期的不同阶段，把家庭分为四类。其中单身和结婚没有小孩的家庭称为筑巢期家庭；孩子在12岁以下的家庭称为满巢I期家庭；孩子12岁以上，但在上学或者还在家里住称为满巢II期家庭；孩子已经独立，老人自己构成的家庭称为空巢期家庭。 高收入满巢家庭成为休闲食品消费主流 从我们的调查中发现，各种休闲食品的热衷消费家庭主力是有12岁以下小孩的家庭，即满巢期家庭占到了整个的41％；而高收入满巢期和空巢期家庭则占到了一半。 市场上销售的休闲食品多数价格较高，以上好佳为例，一袋80克的上好佳售价为5元，这样的消费水准多以收入较高的家庭所接受。 卫生是休闲食品热衷消费者者购买食物时最为关注的因素。