怎样做好食堂管理员,怎么做好食堂的管理

1、怎样做好食堂管理员

首先是分工和选人。计划下1共需要几个人员，确定如何分工，如厨师、帮厨、采购等，要把所有细项的工作都考虑全面，能具体到摘菜、切菜是谁最好。 制定合理的制度，最好能互相监督。如由其它人员负责买菜，厨师审核签字，管理部门报销等。根据食堂状况，确定食堂的产能，超出时给予适当奖励。制定合理的就餐管理制度。 经常了解市场行情和食堂情况，大的问题及时纠正，小的问题找到原因，逐步完善。 食堂工作总结的注意事项： 1定要实事求是，成绩基本不夸大，缺点基本不缩小，这是分析、得出教训的基础。 条理要清楚。语句通顺，容易理解。 要详略适宜。有重要的，有次要的，写作时要突出重点。总结中的问题要有主次、详略之分。

2、怎么做好食堂的管理

怎么做好食堂的管理 (1)提高思想认识，自觉抓好食堂管理工作 食堂管理人员紧紧围绕“接待工作无小事，让领导放心、让群众满意”这1工作目标，不断提高工作质量，努力满足干部职工日益增长的各种需求。广泛听取机关、分局、大厅干部职工对机关食堂建设与管理工作的意见和建议，立足工作实际、正视工作不足，自觉的抓好和改进机关食堂的管理工作。 　 　(2)进1步完善管理制度，加大执行力度 1是进1步严格规范和执行食堂清洁卫生管理制度。严格食堂人员进出厨房管理，做好卫生防护工作;严格食堂菜品质量管理，完善和执行食材分类清洗制度，规范餐具清洗次数和消毒工作管理;严格开展食堂定期清洁和安全隐患排查工作。2是进1步规范食堂人员准入。