对比国标法和仪器法分析水分含量两种检测方法结果差异的原因,水分国标检测方法？

1年前

1、对比国标法和仪器法分析水分含量两种检测方法结果差异的原因

原因可能是刚开机时测定仪上有一定范围水分所致，所以对开机时期第1 个测定值应不计。样品物理性状对测定结果的影响样品的粒度大小、厚度、数量等影响测定结果准确性，因而对样品应严格粉碎，测定时数量、厚度应适宜。测定样品的适用范围和国标法一样，快速法不是适用于所有样品，对一些挥发性物质高或含糖分高的易焦化分解的物质不能使用，至于样品适用范围还有待进一步研究。（1）经过标定，卤素水分快速测定仪测定饲料水分含量与国标法测定比较，无显著差异性（! 05），在生产中对一般饲料可代替国标法进行测定。（2）卤素水分快速测定仪测定法对不同饲料有不同的适宜测定温度，对每种饲料都应分别标定。（3）卤素水分快速测定仪测定法操作简便、快速，可以做到准确性高，重复性、稳定性好。

2、水分国标检测方法？

水分测定方法有许多种，我们在选择时要根据食品的性质来选择。常采用的水份测定方法如下：

1、热干燥法：① 常压干燥法（此法用的广泛）；② 真空干燥法（有的样品加热分解时用）；③ 红外线干燥法（此法用的广泛）；④ 真空器干燥法（干燥剂法）；

2、蒸馏法

3、卡尔费休法

4、水分活度AW的测定下面我们分别讲述测定水分的方法。一、常压干燥法

1、特点与原理⑴特点：此法应用zui广泛，操作以及设备都简单，而且有相当高的度。⑵原理：食品中水分一般指在大气压下，100℃左右加热所失去的物质。但实际上在此温度下所失去的是挥发性物质的总量，而不完全是水。

2、干燥法必须符合下列条件（对食品而言）：⑴水分是*挥发成分这就是说在加热时只有水分挥发。例如，样品中含酒精、香精油、芳香脂都不能用干燥法，这些都有挥发成分。⑵水分挥发要完全对于一些糖和果胶、明胶所形成冻胶中的结合水。它们结合的很牢固，不宜排除，有时样品被烘焦以后，样品中结合水都不能除掉。因此，采用常压干燥的水分，并不是食品中总的水分含量。⑶食品中其它成分由于受热而引起的化学变化可以忽略不计。例：还原糖+氨基化合物△→ 变色（美拉德反应）+H2O↑还有H2C4H4O6（酒石酸）+ 2NaHCO3 → NaC4H4O6（酒石酸钠）+2H2O+2CO2发酵糖（NaHCO3+KHC4H4O6）△ →H2O+CO2+ NaKC4H4O6高糖高脂肪食品不适应只看符合上面三点就可采用烘箱干燥法。烘箱干燥法一般是在100～105℃下进行干燥。我们讲的上面三点，应该是具体的具体分析，对于一个分析工作人员，或者是一个技术员，虽然干燥法必须符合三点要求，那么我们在只有烘箱的情况下，而且蓑红样品不见得符合以上讲的三点，。