食品厂一般有些什么车间？食品厂包装车间年终总结以车间一年来的成绩与缺点进行总结，及来年的工作方向。

1、食品厂一般有些什么车间？

应该有生产区，办公区，生活区。生产区要有不同的生产车间，更衣室，清洗消毒区域，原料预处理车间，辅料存放车间，配料间，生产车间，成品包装车间，成品存放车间，当然食品企业必须有仓库，像原辅料仓库，成品仓库等还要有化验室，至于一些危险化学试剂还要有专门存放地点的。至于办公区及生活区则可根据需要进行设计。食品的卫生直接影响着人们的健康。无论是食品厂的加工车间和包装车间，都有很高的卫生标准和要求。其中，微生物污染是影响食品质量最重要的因素，也是食品厂包装车间和加工处理车间的净化工程中的重点。所以在食品生产领域，一定要做到清洁安全。现在根据国家生产标准规定，食品洁净车间需要达到十万级空气净化标准。食品厂建设洁净车间，可有效减少生产出的产品变质长霉，延长食品保质期，提高生产效益。洁净车间洁净厂房也叫无尘车间、洁净室、无尘室，是指将一定空间范围内之空气中的微粒子、有害空气、细菌等之污染物排除，并将室内之温度、洁净度、室内压力、气流速度与气流分布、噪音振动及照明、静电控制在某一需求范围内，而所给予特别设计之房间。亦即是不论外在之空气条件如何变化，其室内均能俱有维持原先所设定要求之洁净度、温湿度及压力等性能之特性。

2、食品厂包装车间年终总结以车间一年来的成绩与缺点进行总结，及来年的工作方向。

主要写一下主要的工作内容，取得的成绩，以及不足，最后提出合理化的建议或者新的努力方向。。。。 以下供你参考： 转载：总结，就是把一个时间段的情况进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析、总研究，分析成绩、不足、经验等。总结是应用写作的一种，是对已经做过的工作进行理性的思考。总结与计划是相辅相成的，要以计划为依据，制定计划总是在个人总结经验的基础上进行的。 总结的基本要求 1．总结必须有情况的概述和叙述，有的比较简单，有的比较详细。这部分内容主要是对工作的主客观条件、有利和不利条件以及工作的环境和基础等进行分析。 2．成绩和缺点。这是总结的中心。总结的目的就是要肯定成绩，找出缺点。成绩有哪些，有多大，表现在哪些方面，是怎样取得的；缺点有多少，表现在哪些方面，是什么性质的，怎样产生的，都应讲清楚。 3．经验和教训。做过一件事，总会有经验和教训。为便于今后的工作，须对以往工作的经验和教训进行分析、研究、概括、集中，并上升到理论的高度来认识。 　　 今后的打算。根据今后的工作任务和要求，吸取前一时期工作的经验和教训，明确努力方向，提出改进措施等 总结的注意事项 　　 1．一定要实事求是，成绩不夸大，缺点不缩小，更不能弄虚作假。这是分析、得出教训的基础。 　 　 2．条理要清楚。总结是写给人看的，条理不清，人们就看不下去，即使看了也不知其所以然，这样就达不到总结的目的。 　　 3．要剪裁得体，详略适宜。材料有本质的，有现象的；有重要的，有次要的，写作时要去芜存精。总结中的问题要有主次、详略之分，该详的要详，该略的要略。 总结的基本格式 　　

1、标题 　　

2、正文 　 　 开头：概述情况，总体评价；提纲挈领，总括全文。 　　 主体：分析成绩缺憾，总结经验教训。 　　 结尾：分析问题，明确方向。 　 　

3、落款 　　 署名， 日期。

3、食品厂的生产车间、冷却间，包装车间等的空气细菌菌落总数的标准时多少？菌落总数超过多少就超标？

这个要看你做的是那个方面的食品？对微生物的要求怎么样？那几个车间单纯的讲细菌总数，国家是没有标准的。GMP车间（有十万级，万级，千级等）就是对尘埃物资和细菌的控制。同时对食品行业来说最主要的是终端灭菌，之后再检测该食品经灭菌之后的大肠杆菌数和细菌总数。