食堂日常管理制度,我是食堂日常管理规定每天记录的五表是什么
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1、食堂日常管理制度
去百度文库,查看完整内容> 内容来自用户:严仕玲 食堂日常管理制度
1、学校食堂日常管理制度 1.全体食堂从业人员要积极参加各种政治学习、会议和集体活动,树立为师生服务的思想。 2.全体食堂从业人员要增强时间观念,按时上下班,严格遵守病事假请假制度。管理人员要认真遵守学校的值班、坐班制度。 3.食堂从业人员仪表要端庄整洁,不穿工作服、不戴工作帽不准进入工作间。男同志不留长发,女同志工作时不戴戒指、耳环。 4.全体食堂员工在食堂用膳,但不准开小灶,也不准带家属、亲戚、朋友在食堂用膳,不准自己买菜、回生菜拿回家,要做到“空手进,空手出”。 5.严禁中午喝酒,严禁酒后上岗。禁止在工作区吸烟、打闹、高声喧哗。 6.注意节约水、电、汽和液化气,杜绝跑、冒、滴、漏发生 7.对炊事机械,使用保管人要认真维护保养,并严格执行操作规程,确保人员安全和机械设备正常运转。 8.非食堂工作人员未经许可不准进入厨房;不准非工作人员在厨房内逗留、就餐、会谈等,任何人不准私自向食堂出售生菜、米、成品菜或佐料等,也不准拿生菜来食堂加工。 9.食堂餐具1律不出借,严防疾病传染,并专人保管,学期结束时盘点验收,如有损坏作好记载并及时汇报。 10.食堂内部要严格收费管理,任何人不能收取现金。 3.7.8.。
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2、我是食堂日常管理规定每天记录的5表是什么
我是食堂日常管理规定每天记录的5表是厨房,准备区域,餐厅,电器设施,工作人员。要做到爱护公物,食堂的1切设备,餐具有登记,有账目,不贪小便宜,对放置在公共场所内的任何物件,不得随便搬动或拿做他用。对无故损坏设备,餐具的,要照价赔偿,工作时严禁嬉笑玩打,食堂内严禁吸烟,午餐严禁喝酒。 5:所有餐具每餐后必须消毒。 6:熟食间紫外线消毒灯要有人专人管理,每天下班关门前打开。
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3、食堂日常管理制度
食堂日常管理制度
1、学校食堂日常管理制度1.全体食堂从业人员要积极参加各种政治学习、会议和集体活动,树立为师生服务的思想。2.全体食堂从业人员要增强时间观念,按时上下班,严格遵守病事假请假制度。管理人员要认真遵守学校的值班、坐班制度。3.食堂从业人员仪表要端庄整洁,不穿工作服、不戴工作帽不准进入工作间。男同志不留长发,女同志工作时不戴戒指、耳环。4.全体食堂员工在食堂用膳,但不准开小灶,也不准带家属、亲戚、朋友在食堂用膳,不准自己买菜、回生菜拿回家,要做到“空手进,空手出”。5.严禁中午喝酒,严禁酒后上岗。禁止在工作区吸烟、打闹、高声喧哗。6.注意节约水、电、汽和液化气,杜绝跑、冒、滴、漏发生7.对炊事机械,使用保管人要认真维护保养,并严格执行操作规程,确保人员安全和机械设备正常运转。8.非食堂工作人员未经许可不准进入厨房;不准非工作人员在厨房内逗留、就餐、会谈等,任何人不准私自向食堂出售生菜、米、成品菜或佐料等,也不准拿生菜来食堂加工。9.食堂餐具1律不出借,严防疾病传染,并专人保管,学期结束时盘点验收,如有损坏作好记载并及时汇报。10.食堂内部要严格收费管理,任何人不能收取现金。3.7.8.。
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4、学校食堂日常管理办法
学校食堂日常管理办法 为切实做好我镇学校食堂规范管理,提高膳食质量,更好地服务广大师生,特制定本管理办法。
1、人员管理
1、学校要成立食堂管理领导小组,指定1名责任心强的同志专门负责食堂全面管理;领导小组要将饮食卫生安全放在第1位,不断提高饭菜质量,确保设施完好,严格按照有关法定操作管理程序进行操作管理,对存在的问题绝不姑息迁就,1杆插到底,严肃处理,即时解决管理过程中出现的各种问题,并随时接受上级有关部门的督导检查和指导。
2、成立膳食领导小组,制定1周膳食并公布;
3、食堂工作人员必须要持健康证上岗,无健康证,1律不得进入食堂操作间。
2、卫生管理
1、学校要加强学校食堂卫生管理,“3防”到位,操作间每天要多次冲洗,垃圾要随时清理,做到地面干净整洁,无垃圾、无多余物品、无积水,各种佐料、用品摆放有序;就餐间地面每天至少要冲洗两次,桌凳保持无灰尘、无污渍、无刻划、无积水;仓库,按照存储管理要求,摆放有序,房内“3防”到位,通风设施良好,无垃圾,无废弃物品和其他杂物。
2、对食堂周围的阴沟、角落、泔水桶要经常性清理,预防细菌性感染。
3、对存放厨具、餐具的各个器具、角落要经常清理、抹洗。
3、过程管理餐用具要进行清洗消毒,并存放在专用保洁设施内备用。清洗时遵守“1洗2刷3冲4消毒”,提倡用热力方法进行消毒。不得使用未经清洗和消毒的餐用具。