餐饮从业人员培训管理制度应该怎么写？幼儿园食堂从业人员培训内容有哪些?

1、餐饮从业人员培训管理制度应该怎么写？

一、餐饮服务从业人员包括新参加工作和临时参加工作的餐饮从业人员必须经过培训，考核合格后，方可从事餐饮服务工作。 二、餐饮安全管理人员应制定从业人员食品安全教育和培训计划，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训。 三、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位加工操作规程等。 四、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者待考试合格后再上岗。 五、建立餐饮服务从业人员食品知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

2、幼儿园食堂从业人员培训内容有哪些?

一、从业人员卫生要求

1、穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露。不得吸烟。

2、操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。操作直接入口食品时手部应消毒。

3、操作直接入口食品从业人员有下列情况时应洗手：开始工作前；处理食物前；上厕所后；处理生食物后；处理弄污的设备或饮食用具后；咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后；处理动物或废物后；触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后；从事其他可能会污染双手的活动后。二、环境卫生要求

1、每天营业结束后应及时打扫地面、台面，不留死角。有条件的做到专人打扫。

2、在产生蒸气的房间，要有良好的排风装置并正常使用，防止墙壁、屋顶发霉、脱落、滴水造成食品污染。

3、垃圾处理。

4、厨房内产生的废料、废弃物或餐具中残留的食品等各种垃圾应存放在带盖的垃圾桶内，并及时清理运走。

5、废水池、明沟内的食物残渣等要重点清理。

3、餐饮服务从业人员培训合格证是哪里发放的

1、公共场所监督与管理的意义是什么？ 答：它保证了公共场所卫生工作能够沿着标准化、科学化轨道顺利发展，同时对保护和增进公民身体健康，提高民族素质起到了重要的作用。

2、公共场所个人卫生的内容与要求是什么？ 答：公共场所的从业人员必须衣着整齐、端庄大方，应根据工作性质和岗位不同，穿不同工作服和鞋帽，同时要注意个人卫生，勤剪指甲，勤理发、勤洗澡，换工作服，热情为顾客服务。

3、共场所从业人员患哪些疾病不得从事直接为顾客服务的工作？ 答：患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性皮肤病。

4、浴室易传播什么疾病？ 答：皮肤癣菌病、滴虫病、肠道传染病、寄生虫病和传播性疾病。

5、浴室卫生管理包括哪些？ 答：

1、建立建全卫生组织和卫生制度：要有禁止患性病和各种传染性皮肤病的顾客就浴的明显标志。

2、服务人员的管理：为顾客服务人员必须进行健康检查，取得“健康从业证”方可从事本项工作，还应通过卫生知识培训考核，了解通过浴室可以传播哪些疾病，为什么进行消毒并掌握消毒方法。

6、理发的卫生要求有哪些？ 答：一、建筑卫生要求：

1、选址：交通方便，人群密集的地方。

2、平面布局：

3、空气质量：屋内要有适宜的小气侯和空气质量。

4、采光与照明：有量好的自然采光，达不要求要加装人工照明的灯具。

5、用水：符合生活饮用水标准，并有完善的下水排放系统。二、设备卫生：必须具有专用的消毒设备。

7、理发工具的消毒方法有哪些种？ 答：

1、物理消毒法：机械除菌、热力消毒、紫外线消毒。

2、化学消毒法：乙醇能与水按任意比例混合，作用五分钟，对细菌繁殖体有杀灭作用，常用于理发机械消毒，使用时注意浓度切勿超过或低于75%，消毒机械时尽量将表面粘附的有机械清除，保存时应放入有盖的容器中。

8、理发员的个人要求是什么？ 答：必须进行健康检查，取得健康合格证明，且必须取得公共场所卫生知识培训合格证，方能从事本职工作，应了解相关的传染病的传播途径，公用物品消毒知识，并掌握基本的消毒方法，干净的工作服，洁面时应戴口罩。

9、旅店的有害物质有哪些？ 答：一氧化碳、二氧化碳、甲醛含量超标，还有蟑螂、老鼠等。

10、旅店的卫生要求有哪些？ 答：

1、床上用品：做到一客一换，长住旅客一周一换，星级宾馆达到一曰一换。

2、客房内用品：用品要洗净消毒。

3、房内卫生间：做到每曰清洗消毒。

4、公用洗漱室：洗手池每曰清洗，地面保持清洁。公用卫生间要通风良好，地面、墙面保持清洁，无臭味，有专人负责卫生管理。

4、餐饮行业从业人员的安全风险培训的内容包括()。

答案：ABC 。