学校食堂如何管理？食堂管理方案范文

1、学校食堂如何管理？

学校的食堂供应的食品品种丰富，量也比较大，要做好食品安全就要规范好。做饭的餐饮人员的卫生情况，食品接触面的卫生情况。原材料采购1定要合格的产品。储存条件也要控制好。 引入社会力量承包或者委托经营学校食堂的，应当以招投标等方式公开选择依法取得食品经营许可、能承担食品安全责任、社会信誉良好的餐饮服务单位或者符合条件的餐饮管理单位。 学校应当与承包方或者受委托经营方依法签订合同，明确双方在食品安全与营养健康方面的权利和义务，承担管理责任，督促其落实食品安全管理制度、履行食品安全与营养健康责任。 学校应当将食品安全与营养。

2、食堂管理方案范文

食堂管理方案 学校食堂是学校后勤保障的重要环节,也是学校安全防范的重要环节,稍有不慎,就会给师生生命造成严重威胁,下面是我整理的关于食堂管理方案，欢迎大家参阅。 食堂管理方案(1)

1、食堂工作流程管理

1、采购。食堂设采购员两名，1人付款，1人记帐，每天采购完毕后认真填好采购单，并签名。采购物品回校后交食堂保管员验收签名，采购单1式3份，采购员、保管员及管理员各1份，保管员用于月底盘点，管理员用于月底结帐，然后存档。

2、验收和保管。食堂设保管员1名，每曰对照采购单，对所采购物品进行核实验收，验收完毕后在采购单上签名，并保留采购单，以便月底盘点。

3、如何管理好学校食堂

1、管理体系

1、学校食堂由伙食委员会管理，伙委会负责食堂经营方案、管理制度的制定，研究食堂的重大事情，形成决议，审核食堂帐务。

2、学校总务处直接管理食堂事务，落实伙委会决议，保障食堂正常运转，向伙委会负责。

3、食堂设事务长1名，全面负责食堂事务，并兼采买；设炊事班长1名，负责食堂具体事务安排，员工分工协调，菜食的安排搭配，加工安排；设保管兼卫生组长1名，负责实物收发及食堂卫生打扫。

4、食堂帐务独立，另设会计、出纳。

2、财务管理制度

1、食堂事务长可向学校会计室领取备用金3000元，后勤出纳领取备用金8000元，用于食堂日常开支。

2、食堂购买的各类物品凭票报帐。

4、食堂管理方案范文

食堂管理方案范文5篇 为了确保工作或事情能高效地开展，时常需要预先制定方案，方案是书面计划，具有内容条理清楚、步骤清晰的特点。下面我给大家带来食堂管理方案范文，希望大家喜欢! 食堂管理方案范文1

1、食堂工作人员必须持卫生部门的“健康证”上岗。

2、未经许可，除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房操作间;

3、厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置;

4、使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;

5、炊事员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

6、炊事人员应礼貌待人，热情服务，不得刁难就餐人员;

7、食堂炊事员应遵守公司各项管理规定，应对菜品准备的量进行合理控制，杜绝浪费;。

5、学校食堂管理工作计划范文3篇

【篇1】

1、指导思想： 践行“3个代表”的重要思想,贯彻落实海教勤〔201x〕03号《关于加强学校食堂管理的意见》、《海安县食堂用工暂行规定》、《海安县教育系统食堂会计核算办法》以及学校食堂管理和卫生工作方面的制度等文件精神,加强我镇各校(园)食堂管理,减轻学生家长负担,消除学校食堂安全隐患,保证师生身心健康,制止侵占学生餐费的违纪行为。

2、工作目标：

1、规范学校食堂账务管理，确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范。

2、规范学校食堂财务管理，确保收支合规合法，把紧支出关，严禁非伙食支出在学生伙食费中列支，严禁占用学生伙食费。

3、加强学校食堂卫。

6、如何做好学校食堂管理工作

做好学校食堂管理工作的几个方面：

1、要求学校食堂必须要有卫生行政部门发放的许可证，要加强对食堂从业人员的管理与教育，学校应制定食堂管理人员和从业人员的培训计划；

2、要严格遵守食品采购的卫生要求。食堂采购员必须到持有有效卫生许可证的经营单位采购食品及其原料；要科学、合理地贮存食品；

3、加工经营场所的专间入口处应设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间。不具备设置预进间条件的，应在专间内入口处设置洗手、消毒、更衣设施；

4、凡患有痢疾、病毒性肝炎等消化道传染病、皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的操作；

5、做好学生用餐管理工作。组织学生排队有。