食品销售者应提交食品贮存场所平面布局图是指什么,食品卫生安全知识测试题与答案（判断题）

1、食品销售者应提交食品贮存场所平面布局图是指什么

“食者民之本也，民者国之本也”，粮食是人民的根本，人民是国家的根本，食品安全向来是广大人民群众关注的焦点问题。疫情当前，食品销售经营者更应明确自身的食品安全主体责任，有效管控食品安全风险，预防食品安全事故，做合格的经营者。 那么食品安全主体责任有哪些呢？基于《食品安全法》、《广东省食品安全条例》等法律法规关于食品安全主体责任的相关规定，食品销售经营者的主体责任包含以下几个方面：主体资格责任、信息公示责任、食品追溯责任、制度建设责任、人员管理责任、食品质量管理责任、不安全食品召回责任、食品安全事故处理责任、配合监督检查责任以及配合抽样检验责任。 经营者如何落实主体责任，下面为大家深入解读： 一、主体资格责任 食品销售经营者应当通过正当手段依法取得。

2、食品卫生安全知识测试题与答案（判断题）

是非题

1、《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品，采购时不得采购。 (对)

2、食品运输工具应当保持通风，防止食品在运输过程中受到污染。 (错)

3、食品处理区的布局应遵循由一般操作区→准清洁操作区→清洁操作区的原则。 (对)

4、能承接100餐位以上的餐饮经营单位，应配备专用的留样冰箱。 (对)

5、食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放。 (对)

6、食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。 (对) 。