食品测温有啥用

1、食品测温有啥用

食品电子温度计是餐馆中最常见、最通用的温度计。它具有反应灵敏的特点，这种温度计可以在8秒左右测出食物的温度。其设计不适合用来放入正在烹制的食物，更适合用于测量接近烹制完成的食物的内部温度。 温度计的探针插入的深度必须达到其感应区的长度（通常是2到3英寸）以确保读数准确。如果测量的是薄片食物的温度，比如碎牛肉饼或去骨鸡脯肉，探针必须从食物的侧面插入以保证整个感应区置于食物的中心部分。 热电偶和电热调节型温度计。这种类型的温度计通过1根金属探针或1个感应区来测量温度并把结果显示在1个数码读数器上。在所有的食物用温度计中，这是测量和读数最快的1种，只需要2到5秒。 因为这种测量和读数快速的特点，热电偶温度计可用来测量食物许多不同位置的温度以保证烹制的正。