食品质量管理的目录,食品质量安全管理制度

1、食品质量管理的目录

第1章　绪论第1节　质量

1、质量的定义及派生术语

2、产品质量的形成规律第2节　质量管理

1、质量管理的概念及派生术语

2、质量管理的发展历史

3、企业质量管理的基础工作

4、产品质量形成过程的质量管理

5、企业质量管理的方法

6、质量管理的数学方法与工具第3节　食品质量管理

1、产品的质量特性

2、食品质量管理概述

3、食品质量管理的主要研究内容

4、食品质量管理在我国的地位和作用

5、我国食品质量管理工作展望复习题第2章　质量控制第1节　食品质量控制

1、食品加工过程中的质量控制

2、质量控制和业务行为

3、管理控制过程

4、食品行业的质量控。

2、食品质量安全管理制度

食品安全管理机构及人员职责分工和管理制度 为确保本企业食品质量安全，防止食品质量安全事故发生，根据食品安全相关法律法规的要求，经本企业研究，决定成立食品安全管理机构，其人员职责分工和管理制度如下：

1、本企业成立食品安全管理工作领导小组 组长： 副组长： 成员：

2、人员职责分工 组长： 为本企业的食品安全第1责任人，对本企业所经营的食品安全监督管理负总责，统1领导，指挥、协调本企业内的食品安全监督管理工作，建立健全食品安全监督管理协调机制和监督管理责任制，及时有效地处置食品安全事故。 副组长： 协助组长抓好本企业的食品安全监督管理工作，负责食品进货查验、食品质量自检、不合格食品退市。