如何避免蛋糕出现裂缝?

蛋糕的裂缝是由于蛋糕内部温度不均匀导致的，温度变化导致蛋糕内部水分结晶，形成裂缝。以下是一些避免蛋糕裂缝的方法：

1. 使用高温烘焙蛋糕：高温烘焙蛋糕可以使内部温度更均匀，减少裂缝的出现。
2. 使用低速烘焙蛋糕：低速烘焙蛋糕可以使内部温度更均匀，减少裂缝的出现。
3. 使用轻微的翻撒：轻微的翻撒可以使蛋糕内部温度更均匀，减少裂缝的出现。
4. 使用水滴：在 baking pan 上用水滴一些水，然后将其烘干。水滴可以帮助保持蛋糕内部温度均匀，减少裂缝的出现。
5. 使用蛋糕架：使用蛋糕架可以使蛋糕保持在均匀的温度下烘焙，减少裂缝的出现。
6. 使用蛋糕包：使用蛋糕包可以使蛋糕保持在均匀的温度下烘焙，减少裂缝的出现。