最新食品安全管理制度文本中哪些重要评估方法?

重要评估方法包括：

1. 质量控制检查
2. 安全性评估
3. 食品安全风险评估
4. 食品安全知识和培训
5. 食品安全监测

除了以上方法之外，还需要根据不同的食品类型和风险等级，采取相应的措施。