水分测定国家标准,食品水分测定的国家标准

1、水分测定国家标准

目前市场上不同原理的水分测定仪和国家标准种类繁多，比如：

1、干燥法-电烘箱法；

2、干燥法-减压法；

3、干燥法-红外加热法；

4、干燥法-微波加热桥纳侍法；

5、茄谨化学法-蒸馏法；

6、化学法-卡尔·费休法；

7、电测法-电容法；

8、电容法；

9、中子法； 1

0、敏吵悬浮法； 但是要不根据不同的样品来选择测试方法的，这个很重要。

2、食品水分测定的国家标准

食品水分测定的国家标准如下：

1、（直接判键颤干燥法）适用于在101℃到105℃下，蔬菜、谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品、卤菜制品、粮食（水分含量低于18%）、油料（水分含量低于13%）、淀粉及茶叶类等食品中水分的测定，不适用于水分含量小于0.5g每100g的样品；

2、（减压干燥法）适用于高温易分解的样品及水分较多的样品（如糖、味精等食品）中水分的测定，不适用于添加了其他原料的糖果（如奶糖、软糖等食品）中水分的测定，不适用于水分含量小于0.5g每100g的样品（糖和味精除外）；

3、（蒸馏法）适用于含水较多又有较多挥发性成分的水果、香辛料及调味品、肉与肉制品等食品中水分的测定，不适用于水分含量小于1g每100g的样品。第4法（卡尔_费休法）适用于食品中含微量水分的测定，不适用亮哪于含有氧化剂、还原剂、碱性氧化物、氢氧化物、碳酸盐、硼酸等食品中水分的测定。 法律依据 《中华人民共和国食品安全法》 第2十6条 食品安全标准应当包括下列内容： （1）食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健掘败康物质的限量规定； （2）食品添加剂的品种、使用范围、用量； （3）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求； （4）对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求； （5）食品生产经营过程的卫生要求； （6）与食品安全有关的质量要求； （7）与食品安全有关的食品检验方法与规程； （8）其他需要制定为食品安全标准的内容。

3、谁能给我说1下食品水分测定的国家标准

这个是有国家标准的，标准号:食品安全国家标准GB_5009.3-2010,冠亚食品水分测定仪WL-02。

4、速冻饺子水分活度的测定国家标准

答：速冻饺子水分活度的测定国家标准是：GB/T 23786《速冻饺子》。

5、水分测定国家标准

水分测定的国家标准有什么？水分测定的国标有哪些？

1、GB 5009.3-2010《食品卫生安全国家标准 食品类中水分的测定》

2、GB/T 12087-2008《木薯淀粉水分测定 烘干箱法》

3、GB/T 18798.3-2008《固体速溶茶 第31部分：水分测定》

4、GB/T 21305-2007《谷类及谷物产品水分的测定 基本法》

5、GB/T 5497-1985《粮食作物、燃料检测 水分测定法》

6、GB/T 8304-2013《茶 水分测定》

7、GB/T 12729.6-2008《调味料和调味品 水分成分的测定（蒸馏法）》

8、GB/T 9695.15-2008《肉与肉食品 水分成分测定》

9、GB/T 8858-1988《新鲜水果、蔬菜水果商品中干物质和水分成分的测定方式》1

0、SN/T 0919-2000《进出口贸易茶水分测定方式》国家标准(national standard)通称国家标准，就是指由国家标准化主管部门准许公布，对全国经济、技术性发展趋势有积极意义，且在国内范畴内统1的标准。国家标准是在全国各地范畴内统1的技术标准，由国务院办公厅标准化行政部门部门定编方案，融洽项目分工，机构制订(含修定)，统1审核、序号、公布。法律法规对国家标准的制订另有规范的，按照法律法规的要求实行。国家标准的期限1般为5年，过去了期限后，国家标准就需要被修定或制定。除此之外，伴随着时代的发展趋势，国家必须确立新的标准来达到我们生产制造、日常生活的必须。因而，标准是种动态性信息内容。

6、水分测定国家标准

水分测定是食品分析重要项目之1，具有十分重要的意义。2017年3月1日开始正式实施，标准包括直接干燥法、减压干燥法、蒸馏法、卡尔·费休法等4种测定水分的方法。

1、直接干燥法 基本原理：利用食品中水分的物理性质，在101.3kPa（1个大气压）、温度101℃~105℃下采用挥发方法测定样品中干燥减失的重量，包括吸湿水、部分结晶水和该条件下能挥发的物质，再通过干燥前后的称量数值计算出水分的含量。

2、减压干燥法 基本原理：利用食品中水分的物理性质，在达到40kPa~53kPa压力后，加热至60℃± 5℃，采用减压烘干方法，去除试样中的水分，再通过烘干前后的称量数值，计算出水分含量。

3、蒸馏法 基本原理：将食品中水分与甲苯或2甲苯混合后共同蒸出，收集馏出液于接收管内，分层后读出水层的体积，然后计算出水分含量。

4、卡尔·费休法 基本原理：根据碘能与水和2氧化硫发生化学反应，在有吡啶和甲醇共存时，1mol碘只与1mol水作用。卡尔·费休水分测定法又分为库仑法和容量法。其中容量法测定的碘是作为滴定剂加入的,滴定剂中碘的浓度是已知的，根据消耗滴定剂的体积，计算消耗碘的量，从而计量出被测物质水的含量。

5、标准应用注意事项 1是在确定方法时，要充分理解各方法的基本原理，充分结合样品特性、原辅料、水分含量估算等选择方法，特别要关注的是如味精、糖果、含挥发性特性原料的产品、VC丰富的产品等。 2是样品取样后要尽快测定，避免样品吸潮，特别注意样品的粒度、均匀性等都会对结果产生影响。 3是采用直接干燥法或减压干燥法，要注意在干燥过程中防止铁锈、灰尘等异物落入样品中导致结果不准确。 4是注意有效位数，依据方法和不同水分含量进行确定，大部分情况下是水分含量≥1g/100g时，计算结果保留3位有效数字；水分含量<1g/100g时。 法律依据 《中华人民共和国食品安全法》 第2十6条 食品安全标准应当包括下列内容： （1）食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定； （2）食品添加剂的品种、使用范围、用量； （3）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求； （4）对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求； （5）食品生产经营过程的卫生要求； （6）与食品安全有关的质量要求； （7）与食品安全有关的食品检验方法与规程； （8）其他需要制定为食品安全标准的内容。